5-6 செய்முறையை ஆங்கிலத்தில் பரிமாறவும்: தேவையான பொருட்கள்: -சமையல் எண்ணெய் ½ கப் -சாபுட் களி மிர்ச் (கருப்பு மிளகுத்தூள்) ½ தேக்கரண்டி -லாங் (கிராம்புகள்) 2-3 -ஹரி இலைச்சி (பச்சை ஏலக்காய்) 1-2 -பாடி இலைச்சி (கருப்பு ஏலக்காய்) 1 -தர்ச்சினி (இலவங்கப்பட்டை) 1 -தேஸ் பட்டா (வளைகுடா இலை) 1 -ஜீரா (சீரகம்) 1 டீஸ்பூன் - பியாஸ் (வெங்காயம்) 2 நடுத்தரமாக நறுக்கியது - மட்டன் மிக்ஸ் போடி 750 கிராம் - அட்ராக் லெஹ்சன் (இஞ்சி பூண்டு) நசுக்கியது 1 & ½ டீஸ்பூன் - ஹரி மிர்ச் (பச்சை மிளகாய்) விழுது 1 டீஸ்பூன் - தமட்டர் (தக்காளி) 2 நடுத்தரமாக நறுக்கியது - இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு ½ டீஸ்பூன் அல்லது சுவைக்க - ஜீரா (சீரகம்) வறுத்து நசுக்கியது ½ டீஸ்பூன் - லால் மிர்ச் (சிவப்பு மிளகாய்) நசுக்கியது ஆனால் 1 டீஸ்பூன் தானியா - (கொத்தமல்லி விதைகள்) வறுத்து நசுக்கியது 1 டீஸ்பூன் - காஷ்மீரி லால் மிர்ச் (காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய்) தூள் 2 டீஸ்பூன் - ஹால்தி தூள் (மஞ்சள் தூள்) ½ டீஸ்பூன் - கரம் மசாலா தூள் ½ தேக்கரண்டி - தண்ணீர் 3 கப் - தாஹி (தயிர்) ½ கப் - துடைப்பம் மிர்ச் (பச்சை மிளகாய்) 2-3 - ஹரி மிர்ச் (பச்சை மிளகாய்) 1-2 நறுக்கியது - ஹரா தானியா (புதிய கொத்தமல்லி) 1 டீஸ்பூன் - அட்ராக் (இஞ்சி) ஜூலியன் - ஹரா தானியா (புதிய கொத்தமல்லி) நறுக்கியது - அட்ராக் (இஞ்சி ஜூலி) : ஒரு வாணலியில், சமையல் எண்ணெய், கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, பச்சை ஏலக்காய், கருப்பு ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, வளைகுடா இலை, சீரகம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலந்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். ஆட்டிறைச்சி சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை நன்கு கலக்கவும். இஞ்சி பூண்டு, பச்சை மிளகாய் விழுது சேர்த்து நன்கு கலந்து 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளி, இளஞ்சிவப்பு உப்பு, சீரகம், நறுக்கிய சிவப்பு மிளகாய், கொத்தமல்லி விதைகள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து 4-5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சமைக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலந்து, மூடி வைத்து இறைச்சி மென்மையாகும் வரை (40-45 நிமிடங்கள்) குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். தயிர், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு கலந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை (2-3 நிமிடங்கள்) மிதமான தீயில் சமைக்கவும். பச்சை மிளகாய், புதிய கொத்தமல்லி, இஞ்சி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். புதிய கொத்தமல்லி, இஞ்சி மற்றும் நானுடன் பரிமாறவும்! உருதுவில் செய்முறை: அஜ்ஜா: -சமையல் எண்ணெய் ½ கப் -சபுத் களி மிர்ச் (கருப்பு மிளகுத்தூள்) ½ டீஸ்பூன் -லாங் (கிராம்பு) 2-3 -ஹரி இலைச்சி (பச்சை ஏலக்காய்) 1-2 -பாடி இலைச்சி (கருப்பு ஏலக்காய்) 1 -டார்ச்சினி இலவங்கப்பட்டை) 1 -தேஸ் பட்டா (வளைகுடா இலை) 1 -சீரா (சீரகம்) 1 டீஸ்பூன் - பியாஸ் (வெங்காயம்) 2 நடுத்தரமாக நறுக்கியது - மட்டன் மிக்ஸ் போடி 750 கிராம் - அட்ராக் லெஹ்சன் (இஞ்சி பூண்டு) நசுக்கியது 1 & ½ டீஸ்பூன் - ஹரி மிர்ச் (கிரேன் மிர்ச்) மிளகாய்) விழுது 1 டீஸ்பூன் - தமட்டர் (தக்காளி) 2 நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது - இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு ½ டீஸ்பூன் அல்லது சுவைக்க - ஜீரா (சீரகம்) வறுத்து நசுக்கியது ½ டீஸ்பூன் - லால் மிர்ச் (சிவப்பு மிளகாய்) நசுக்கியது 1 டீஸ்பூன் - சபுத் தானியா (கொத்தமல்லி விதைகள்) வறுத்த மற்றும் நசுக்கிய 1 டீஸ்பூன் - காஷ்மீர் லால் மிர்ச் (காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய்) தூள் 2 டீஸ்பூன் - ஹால்தி தூள் (மஞ்சள் தூள்) ½ டீஸ்பூன் - கரம் மசாலா தூள் ½ தேக்கரண்டி - தண்ணீர் 3 கப் - தஹி (தயிர்) துடைத்த ½ மிர்ச் கப் (ஹரிகன் மிர்ச் கப் ) 2-3 -ஹரி மிர்ச் (பச்சை மிளகாய்) 1-2 நறுக்கியது -ஹாரா தானியா (புதிய கொத்தமல்லி) 1 டீஸ்பூன் நறுக்கியது - அட்ராக் (இஞ்சி) ஜூலியன் - ஹரா தானியா (புதிய கொத்தமல்லி) நறுக்கியது - அட்ராக் (இஞ்சி) ஜூலியன் சமையல்: காராஹி எண்ணெய், சபுத் காளி மிர்ச், லாங், ஹரி எலைச்சி, பாடி எலைச்சி, தர்ச்சினி, தேஸ் படா அவுர் ஜீரா தால் கேர் அச் தர்ஹான் மிக்ஸ் கேர் லீன். பியாஸ் தால் கெர் ஆச்சே தர்ஹான் மிக்ஸ் கரீன் அவுர் லைட் கோல்டன் ஹோ ஜனய் தக் ஃப்ரை கெர் லீன். மட்டன் டால் டீன் அவுர் ரங் தப்டீல் ஹோ ஜனய் தக் ஆச்சே தர்ஹான் மிக்ஸ் கேர் லீன். அட்ராக் லெஹ்சன் அவுர் ஹரி மிர்ச் பேஸ்ட் தால் கேர் ஆச்சே தர்ஹான் மிக்ஸ் கரீன் அவுர் 3-4 நிமிடங்கள் கிளியா பக்கா லீன். டமடர், இளஞ்சிவப்பு உப்பு, ஜீரா, லால் மிர்ச் நசுக்கப்பட்டது, சபுத் தினாயா, லால் மிர்ச் தூள், ஹல்தி தூள் அவுர் கரம் மசாலா தூள் தால் கேர் ஆச்சே தர்ஹான் மிக்ஸ் கரீன் அவுர் தர்மியானி அஞ்ச் 4-5 நிமிடங்களுக்கு கிளிய பக்கா லீன். Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki anchch per gosht gul janay tak Paka Lein (40-45 நிமிடங்கள்). தஹி அவுர் ஹரி மிர்செயின் டல் கேர் அச் தர்ஹான் மிக்ஸ் கரீன் அவுர் தர்மியானி அஞ்ச் பெர் ஆயில் அலக் ஹோ ஜனய் தக் பகா லீன் (2-3 நிமிடங்கள்). ஹரி மிர்செயின்,ஹரா தானியா அவுர் அட்ராக் தால் கெர் ஆச்சே தர்ஹான் மிக்ஸ் கெர் லீன். ஹரா தானியா அவுர் அட்ராக் சா கார்னிஷ் கேர் கா நான் கா சாத் சர்வ் கரீன்!