• முக்கிய பொருட்கள்:
  • 2 துண்டுகள் உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்
  • சில உலர்ந்த கருப்பு பூஞ்சை துண்டுகள்
  • 3.5 அவுன்ஸ் துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி (2 உடன் marinate டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் + 2 டீஸ்பூன் சோள மாவு)
  • 5 அவுன்ஸ் பட்டு அல்லது மென்மையான டோஃபு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
  • 2 அடித்த முட்டைகள்
  • 1/3 கப் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்
  • 1/2 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி
  • 3.5 கப் சிக்கன் ஸ்டாக்

வழிமுறைகள் :

• உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்கள் மற்றும் கருப்பு பூஞ்சையை 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், அவை முழுமையாக மீண்டும் நீரேற்றம் ஆகும் வரை. அவற்றை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
• 3.5 அவுன்ஸ் பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சோள மாவுடன் மரினேட். சுமார் 15 நிமிடங்கள் அப்படியே இருக்கட்டும்.
• 5 அவுன்ஸ் பட்டு அல்லது மென்மையான டோஃபுவை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• 2 முட்டைகளை அடிக்கவும்.
• சிறிது கேரட்டை மெல்லியதாக நறுக்கவும். துண்டுகள்.
• 1/2 டீஸ்பூன் இஞ்சியை நறுக்கவும்.
• ஒரு சிறிய சாஸ் கிண்ணத்தில், 2 டீஸ்பூன் சோள மாவு +2 டீஸ்பூன் தண்ணீரை ஒன்றாக இணைக்கவும். கட்டிகள் எதுவும் தோன்றாத வரை கலக்கவும், பின்னர் 1.5 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ், 1 டீஸ்பூன் டார்க் சோயா சாஸ், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் உப்பு அல்லது சுவைக்கேற்ப சேர்க்கவும். எல்லாம் நன்றாக சேரும் வரை கலக்கவும். இவைதான் நீங்கள் முன்னதாக சூப்பில் சேர்க்க வேண்டிய சுவையூட்டிகள்.
• மற்றொரு சாஸ் கிண்ணத்தில் 1 டீஸ்பூன் புதிதாக அரைத்த வெள்ளை மிளகு மற்றும் 3 டீஸ்பூன் சீன கருப்பு வினிகரை இணைக்கவும். மிளகு முழுமையாக விநியோகிக்கப்படும் வரை அதை கலக்கவும். சூப்பை அணைக்கும் முன் இந்த 2 பொருட்களை நீங்கள் சூப்பில் சேர்க்க வேண்டும்.
• வரிசையைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம். அதனால்தான் 2 விதவிதமான மசாலாக் கிண்ணங்களைச் செய்தேன், அதனால் நான் குழப்பமடையக்கூடாது. மற்றும் 3.5 கப் பங்குகள். கிளறி விடவும்.
• அதை மூடி கொதிக்க வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். இறைச்சி ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க அதை சுற்றி கிளறவும். சுமார் 10 வினாடிகள் அல்லது அதற்கு மேல் கொடுங்கள். இறைச்சி நிறம் மாற வேண்டும். பிறகு டோஃபுவைச் சேர்க்கவும். ஒரு மரக் கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, அதை மெதுவாகக் கிளறி, டோஃபுவை உடைக்காமல் இருக்க முயற்சிக்கவும்.
• அதை மூடி, அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். சாஸில் ஊற்றவும். சாஸ் சேர்க்கும் போது சூப்பை கிளறவும். அடித்த முட்டையில் கிளறவும்.
• இந்த முழு பானையை மேலும் 30 வினாடிகள் சமைக்கவும், அதனால் அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றாக வரும். அவை நீண்ட நேரம் சமைத்தால் சுவை மங்கிவிடும். அதனால்தான், நீங்கள் வெப்பத்தை அணைப்பதற்கு 10 வினாடிகளுக்கு முன் அதைச் சேர்க்கிறோம். நட்டு சுவைக்கு மேல் 1.5 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய். நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.