Viungo

• Paprika poda 1 & ½ tsp
• Chumvi ya waridi ya Himalayan ½ tsp au kuonja
• Poda ya mirch ya Kali (Poda ya pilipili nyeusi) ½ tsp
• Mafuta ya mizeituni kijiko 1
• Juisi ya limao kijiko 1
• Kitunguu saumu weka vijiko 2
• Vipande vya kuku 350g
• Pomace ya mafuta ya mizeituni 1-2 tsp
• Andaa Mchuzi wa Mtindi wa Kigiriki:
• Hung mtindi Kikombe 1
• Mafuta ya mizeituni kijiko 1
• Juisi ya limao kijiko 1
• Pilipili nyeusi iliyosagwa ¼ tsp
• Chumvi ya waridi ya Himalayan 1/8 tsp au kuonja
• Kuweka haradali ½ tsp
• Asali 2 tsp
• Coriander safi iliyokatwa vijiko 1-2
• Yai 1
• Chumvi ya waridi ya Himalayan 1 Bana au kuonja
• Pilipili nyeusi iliyosagwa 1 Bana
• Mafuta ya mizeituni kijiko 1
• Tortilla ya ngano nzima
• Kukusanyika:
• Majani ya saladi yaliyosagwa
• Miche ya vitunguu
• Michemraba ya nyanya
• Maji yanayochemka kikombe 1
• Mfuko wa chai ya kijani

Maelekezo

1. Katika bakuli, ongeza poda ya paprika, chumvi ya waridi ya Himalaya, poda ya pilipili nyeusi, mafuta ya zeituni, maji ya limao na kitunguu saumu. Changanya vizuri.
2. Ongeza vipande vya kuku kwenye mchanganyiko, funika na umarishe kwa dakika 30.
3. Katika kikaangio, pasha mafuta ya mzeituni, ongeza kuku aliyetiwa mafuta, na upike kwenye moto wa wastani hadi kuku alainike (dakika 8-10). Kisha kaanga juu ya moto mwingi hadi kuku ikauke. Weka kando.
4. Andaa Mchuzi wa Mtindi wa Kigiriki:
5. Katika bakuli ndogo, changanya mtindi, mafuta ya zeituni, maji ya limao, pilipili nyeusi iliyosagwa, chumvi ya waridi ya Himalaya, weka haradali, asali na korosho. Weka kando.
6. Katika bakuli lingine ndogo, piga yai kwa chumvi kidogo ya waridi na pilipili nyeusi iliyopondwa.
7. Katika kikaangio, pasha mafuta ya mzeituni na uimimine ndani ya yai la whisk, lieneze sawasawa. Kisha weka tortilla juu na upike kwa moto mdogo kutoka pande zote mbili kwa dakika 1-2.
8. Hamisha tortilla iliyopikwa kwenye sehemu tambarare. Ongeza majani ya saladi, kuku iliyopikwa, vitunguu, nyanya, na mchuzi wa mtindi wa Kigiriki. Ifunge kwa nguvu (hutengeneza kanga 2-3).
9. Katika kikombe, ongeza mfuko mmoja wa chai ya kijani na kumwaga maji yanayochemka juu yake. Koroga na uiruhusu kwa dakika 3-5. Ondoa mfuko wa chai na utumie pamoja na kanga!