Viungo

• 2.2 lb (1Kg) vipande vya tumbo la nguruwe bila rinda vilivyokatwa katikati (kila kipande kikiwa takriban urefu wa kidole chako cha shahada)
• Vikombe 4 ¼ (Lita 1) hisa ya kuku/mboga ya moto
• Kipande 1 cha tangawizi chenye ukubwa wa kidole gumba kilichomenya na kukatwa vizuri
• Karafuu 3 za vitunguu saumu zimemenya na kukatwa katikati
• kijiko 1. mvinyo wa mchele
• kijiko 1. sukari iliyokatwa

Mweko:

• vijiko 2 vya mafuta ya mboga
• chumvi kidogo na pilipili
• Kipande 1 cha tangawizi ukubwa wa kidole gumba kilichomenya na kusagwa
• pilipili nyekundu 1 iliyokatwa vizuri
• Vijiko 2 vya Asali
• Vijiko 2 vya sukari ya kahawia
• vijiko 3 vya mchuzi wa soya
• Kijiko 1 cha kuweka nyasi ya limao

Kuhudumia:

• Wali wa kuchemsha
• Mboga za Kijani

Maelekezo

1. Ongeza viungo vyote vya tumbo la nyama ya nguruwe vilivyopikwa polepole kwenye sufuria (sio viungo vya kung'aa) Ninatumia sufuria ya chuma iliyotengenezwa kwa chuma.
2. Washa moto, kisha weka mfuniko, punguza moto na upike kwa saa 2.
3. Zima moto na uondoe nyama ya nguruwe. Unaweza kuhifadhi kioevu ukipenda (Nzuri kwa supu ya Tambi ya Thai au Kichina).
4. Katakata nyama ya nguruwe vipande vipande vya ukubwa wa kuuma. Ongeza 1 tbsp. ya mafuta kwenye kikaangio, na kisha changanya viungo vilivyobaki vya glaze kwenye bakuli ndogo.
5. Pasha mafuta na kuongeza kwenye nyama ya nguruwe, chumvi na pilipili, kaanga kwenye moto mwingi hadi nyama ya nguruwe ianze kugeuka dhahabu.
6. Sasa mimina glaze juu ya nyama ya nguruwe na uendelee kupika hadi nyama ya nguruwe ionekane nyeusi na kunata.
7. Ondoa kwenye joto na utumie pamoja na mchele na mboga ya kijani.

Vidokezo

Vidokezo kadhaa...

Je, ninaweza kusonga mbele?

Ndiyo, unaweza kuifanya hadi mwisho wa hatua ya 2 (ambapo nyama ya nguruwe hupikwa polepole na kisha kutolewa maji). Kisha baridi haraka, funika na uweke kwenye jokofu (hadi siku mbili) au kufungia. Futa kwenye jokofu usiku mmoja kabla ya kukata na kukaanga nyama. Unaweza pia kutengeneza mchuzi mbele, kisha kufunika na kuiweka kwenye jokofu hadi siku moja mbele.

Je, ninaweza kuifanya isiwe na Gluten?

Ndiyo! Badilisha mchuzi wa soya na tamari. Nimefanya hivi mara kadhaa na inafanya kazi vizuri. Badilisha divai ya mchele na sherry (kawaida haina gluteni, lakini ni bora kuangalia). Pia hakikisha unatumia hisa isiyo na gluteni.