Viungo:
● Matar iliyohifadhiwa (Pea Nyeupe Kavu) gramu 250
● Maji inavyohitajika
● Poda ya Haldi (Turmeric) ½ tsp
● Jeera (Cumin ) poda ½ tsp
● Dhaniya (Coriander) poda ½ tsp
● Saunf (Fennel) poda ½ tsp
● Tangawizi Inchi 1 (iliyopigwa rangi)
● Coriander safi (iliyokatwa)

Mbinu:
• Nimeloweka mbaazi nyeupe usiku kucha au kwa angalau saa 8 kwenye maji, mimina maji na suuza kwa maji safi.
• Weka jiko kwenye moto wa wastani, ongeza mbaazi nyeupe zilizotiwa na kujaza maji hadi 1 cm juu ya uso wa matar.
• Zaidi nitaongeza manukato ya unga, chumvi na kukoroga vizuri, funga kifuniko na mpishi wa shinikizo kwa filimbi 1 kwenye moto mkali, punguza zaidi joto na shinikizo kupika kwa filimbi 2 kwenye moto wa wastani.
• Baada ya filimbi, zima joto na uruhusu jiko la shinikizo kupunguza shinikizo kwa kawaida, fungua kifuniko zaidi na uangalie ikiwa imekamilika kwa kuponda kwa mikono.
• Zaidi tunahitaji kutengeneza ragda, ili kuendelea kupika katika jiko la shinikizo bila kifuniko, washa moto na uichemke, mara tu inapochemka, tumia mashine ya kuponda viazi na uiponde kidogo huku ukiweka vipande vichache.
• Pika wanga kutoka kwenye sufuria. vatana hutoa na inakuwa nene katika uthabiti.
• Ongeza tangawizi na majani mapya ya mlonge yaliyokatwakatwa, koroga mara moja. Ragda iko tayari, iweke kando ili itumike baadaye.

Assembly:
• Crispy aloo pattice
• Ragda
• Methi chutney
• Chutney ya kijani
• Chaat masala
• Tangawizi julienned
• Vitunguu vilivyokatwa
• sev