Viungo:

• Vipande vya mkate mweupe inavyohitajika
• Kitunguu saizi kubwa inavyohitajika
• Unga uliosafishwa kikombe 1
• Kikombe cha 1/3 cha unga wa mahindi
• Chumvi kuonja
• Pilipili nyeusi kidogo
• Kitunguu saumu unga kijiko 1
• Poda ya pilipili nyekundu 2 tsp
• Poda ya kuoka ½ tsp
• Maji baridi inavyohitajika
• Mafuta kijiko 1
• Unga uliosafishwa wa kupaka pete
• Chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja makombo ya mkate
• Mafuta ya kukaangia
• Mayonesi ½ kikombe
• Ketchup 3 tbsp
• Mchuzi wa haradali kijiko 1
• Mchuzi wa pilipili nyekundu kijiko 1
• Kitunguu kitunguu weka kijiko 1
• Uji mzito 1/3 kikombe
• Mayonnaise 1/3 kikombe
• Poda ya sukari 1 tsp
• Siki ½ tsp
• Coriander safi 1 tsp (iliyokatwa vizuri)
• Kuweka kitunguu saumu ½ tsp
• Achar masala kijiko 1

Mbinu:

Makombo ya mkate ya Panko yametengenezwa mahsusi kutoka kwa sehemu nyeupe ya mkate, ili kuifanya, kwanza kata kando ya kipande cha mkate, na zaidi ukate sehemu nyeupe ya mkate katika cubes. Usitupe pande zote kwani unaweza kuzitumia kutengeneza makombo ya mkate ya kawaida ambayo yana muundo mzuri zaidi. Unapaswa tu kuzisaga kwenye mtungi wa kusagia na kaanga zaidi kwenye sufuria hadi unyevu kupita kiasi uweze kuyeyuka, unaweza kutumia makombo ya mkate laini sio tu kwa ajili ya kupaka bali pia kama kiambatanisho katika mapishi mengi.

Hamisha zaidi vipande vya mkate kwenye mtungi wa kusagia, tumia hali ya mapigo mara moja au mbili kuvunja vipande vya mkate. Usiimarishe kwa wingi kwani tunahitaji umbile la mkate kuwa laini kidogo, kusaga zaidi kutawafanya kuwa unga kama uthabiti na sivyo tunataka. Baada ya kuipiga kwa mara moja au mbili, uhamishe makombo ya mkate juu ya sufuria, na kwa moto mdogo, ukike moto huku ukichochea kwa kuendelea, sababu kuu ya kufanya ni kuyeyusha unyevu kutoka kwa mkate. Ungeona mvuke ukitoka huku ukiokota na hiyo inaashiria uwepo wa unyevu kwenye mkate.

Ondoa unyevu kupita kiasi kwa kuoka hadi uvuke. Kaanga juu ya moto mdogo ili kuzuia mabadiliko yoyote ya rangi. Ipoze na uihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu.

Kwa dip maalum la pete ya vitunguu, changanya viungo vyote vizuri kwenye bakuli na uweke kwenye jokofu hadi uive.

Kwa kitunguu saumu, changanya viungo vyote kwenye bakuli na urekebishe uthabiti inavyohitajika. Weka kwenye jokofu hadi utumike.

Kwa ajili ya dip achari, changanya achar masala na mayonesi kwenye bakuli, na uweke kwenye jokofu hadi uive.

Menya vitunguu na ukate kwa unene wa 1 cm, tenga safu ya vitunguu ili kupata pete. Ondoa utando ambao unakuwa safu nyembamba sana ambayo ni ya uwazi na kwenye ukuta wa ndani wa kila safu ya vitunguu, jaribu kuondoa ikiwezekana kwani itafanya uso kuwa mbaya na itakuwa rahisi kwa kugonga. kushikamana.

Kwa kutengeneza unga, chukua bakuli la kuchanganya, ongeza viungo vyote vikavu, na uchanganye mara moja, ongeza maji baridi na ukoroge vizuri, ongeza maji ya kutosha kutengeneza unga usio na donge, zaidi, ongeza mafuta na whisk. tena.

Ongeza unga kidogo kwenye bakuli ili kupaka pete, chukua bakuli lingine na ongeza makombo ya mkate ya panko ndani yake, uikoleze kwa chumvi na pilipili nyeusi, changanya, weka bakuli la kugonga karibu nalo.

Anza kwa kupaka pete kwa unga mkavu, tikisa ili kuondoa unga uliozidi, peleka kwenye bakuli la kugonga zaidi na uipake vizuri, tumia uma na uinulie ili mipako ya ziada ianguke kwenye bakuli, ipake vizuri na makombo ya mkate ya panko yaliyokolezwa, hakikisha haubonyezi unapopaka makombo kwani tunahitaji umbile liwe dogo na lenye kusaga, acha litulie kwa muda.

Weka mafuta kwenye wok kwa kukaangia, kaanga kwenye pete za kitunguu kilichopakwa kwenye mafuta moto juu ya moto wa wastani hadi iwe na rangi ya kahawia ya dhahabu. Iondoe juu ya ungo ili mafuta ya ziada yaondoke, pete zako za vitunguu crispy ziko tayari. Tumikia moto na majosho yaliyotayarishwa au unaweza kuwa mbunifu kwa kutengeneza majosho yako mwenyewe.