Viungo:
Maziwa: lita 1
Maji: ½ kikombe
Siki: 1-2 tbsp

Njia:
Ili kutengeneza paneer bhurji, hebu tuanze kwa kutengeneza paneer kwanza, kwenye chungu kikubwa cha hisa weka maziwa na uipashe moto vizuri hadi ichemke. Mara tu maziwa yanapoanza kuchemka, punguza moto na kwenye bakuli tofauti changanya maji na siki pamoja, sasa ongeza mchanganyiko huu kwenye maziwa na ukoroge kidogo. Acha kuongeza siki kwenye maziwa mara inapoanza kuchujwa, zima moto mara tu maziwa yameganda, kisha chuja maziwa yaliyokaushwa kwa kitambaa cha muslin na ungo. Ioshe vizuri chini ya maji ya bomba ili kuondoa uchungu kwenye siki, hii pia itasaidia kusimamisha mchakato wa kupika kwa paneer kwani itaipoa, unaweza kuhifadhi maji ambayo yamechujwa, yana protini nyingi. inaweza kutumika wakati wa kukanda unga kwa rotis. Hutakiwi kukamua unyevu kwenye paneli, wacha utulie kwenye ungo huku ukitayarisha masala ya bhurji.

Viungo:
Siagi: Vijiko 2
Mafuta: 1 tsp
Gram ya Unga: 1 tsp
Vitunguu: 2 vya ukubwa wa kati (vilivyokatwa)
Nyanya: 2 za ukubwa wa kati (zilizokatwa)
Pilipilipili za Kijani: 1-2 nambari. (iliyokatwa)
Tangawizi: Inchi 1 (iliyojulishwa)
Chumvi: kuonja
Poda ya manjano: 1/2 tsp
Poda ya Pilipili Nyekundu: 1 tsp
Maji ya Moto: inavyohitajika
Coriander Safi: inavyotakiwa
Cream Safi: 1-2 tbsp (si lazima)
Kasuri Methi: Bana

Mbinu:
Katika sufuria ongeza siagi na mafuta, pasha moto hadi siagi itayeyuka kabisa. Zaidi ya hayo, ongeza unga wa gramu na uuchome kidogo kwenye moto wa wastani, unga wa gramu hufanya kazi kama kikali ya kuunganisha unaposhikilia maji ambayo hutolewa kutoka kwenye paneli. Sasa ongeza vitunguu, nyanya pamoja na pilipili hoho na tangawizi, koroga vizuri na upike juu ya moto mkali kwa dakika 1-2. Kisha ongeza chumvi kwa ladha, poda ya manjano ya pilipili nyekundu, koroga vizuri pika kwa dakika 1-2 kisha ongeza maji ya moto kama inavyotakiwa na endelea kupika kwa dakika 2 nyingine. Mara baada ya kupika masala ongeza paneli ya kujitengenezea kwenye sufuria kwa kuibomoa kwa mikono yako pamoja na kiganja kidogo cha coriander safi, changanya paneli vizuri na masala na ongeza maji ya moto kama inavyotakiwa ili kurekebisha uthabiti wa bhurji na upike. kwa dakika 1-2. Zaidi ongeza cream safi na kasuri methi, koroga vizuri na umalize kwa kunyunyizia korosho nyingine mbichi. Kipande chako cha bhurji kiko tayari.

Mkusanyiko:
• Kipande cha Mkate
• Chaat Masala
• Poda ya Pilipili Nyeusi
• Coriander Safi
• Siagi