Muda wa maandalizi: dakika 15
Muda wa kupikia: dakika 40
Huduma: 4

Viungo:
Kwa Marine
800 gms Nyama ya kondoo (kata kwa ukubwa wa kati vipande), मटन
2 tbsp Ginger Garlic Paste , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 cup Curd , दही
2-3 Green Chillies , हरी मिर्च
1 tbsp Red Chilli Poda , लाल मिडर पाbr >½ tsp Asafetida , हींग
1 tsp Poda ya Cumin , जीरा पाउडर
2 tbsp Coriander Powder , kwa mwaka mmoja
Chumvi Ili Kuonja , नमक स्वादपनुसार
1 tbsp घ़ा Ghee Majani, धनिया

Kwa Gravy:
2 tbsp Ghee , घी
4-5 tbsp Oil , तेल
1 Cardamom Nyeusi , बड़ी इलायची
4-5 Nyeusi Pilipili , काली मिर्च
2-3 Karafuu , लौंग
1 Bay leaf , तेज पता
1 inch Cinnamon , दालचीनी
Bana la Ua la Mawe , पत्थर का फूल
5-6 Vitunguu, iliyokatwa , प्याज
Kwa Masala
4 tbsp Mbegu za Coriander , mwaka
1 tsp Mbegu za Cumin , जीरा
Mace 1 , जावित्री
5 Cardamom Nyeusi , बड़ी इलायची
Pepper 2 काली मिर्च
Karafuu 4 , लौंग
5 Green Cardamom , हरी इलायची
1½ inch Fimbo ya Cinnamon , दालचीनी
½ tbsp Chumvi , नमक
2 tbsp Ghee , 1 tbsp Presalad
, तैयार मसाला
Majani machache ya Coriander kumaliza , धनिया
Kwa Pamba
Majani ya Coriander , धनिया

Mchakato:
Kwa Marine
● Katika mchanganyiko mkubwa bakuli, ongeza nyama ya kondoo, kitunguu saumu cha tangawizi, changarawe, pilipili hoho, unga wa pilipili, asafetida, unga wa bizari, unga wa korosho, chumvi ili kuonja, samli, majani ya korosho na changanya vizuri na uweke kando.
Kwa Masala
● Katika sufuria, weka mbegu za bizari, bizari, rungu, pilipili nyeusi, karafuu, iliki ya kijani, mdalasini, chumvi na ukauke vikauke vizuri, vipoe na vikusage liwe unga na uviweke kando kwa matumizi ya baadaye.
Kwa Gravy
● Katika sufuria kubwa, pasha moto samli na mafuta, ongeza iliki nyeusi, pilipili nyeusi, karafuu, jani la bay, mdalasini, ua la mawe kidogo na upike vizuri.
● Ongeza vitunguu na upike. mpaka rangi yake ya kahawia isiyokolea ya dhahabu.
● Ongeza nyama ya kondoo iliyotiwa ndani ya sufuria na uchanganye vizuri, ongeza chumvi ili kuonja na uchanganye vizuri.
● Ongeza maji yanayohitajika na tayarisha masala ndani ya kondoo na uchanganye vizuri. > ● Funika kwa kifuniko na upike hadi upige filimbi 5-6 hadi kondoo alainike.
● Katika sufuria, ongeza samli na masala uliyotayarisha na uchanganye vizuri, sasa ongeza mchanganyiko huu kwenye kondoo na uchanganye vizuri. > ● Pamba kwa mchicha wa bizari na uitumie kwa wali au roti ikiwa moto.