Viungo

• 1 kikombe cha mboga mchanganyiko (karoti, maharagwe, viazi, malenge, biringanya, drumstick, na zucchini)
• 1/4 kikombe toor dal (split njiwa mbaazi)
• 1/4 kikombe cha massa ya tamarind
• kijiko 1 cha unga wa sambar
• 1/2 kijiko cha chai cha manjano
• vijiko 2 vya mafuta
• /li>
• kijiko 1 cha mbegu ya haradali
• kijiko 1 cha mbegu za cumin
• pilipili mbichi 1-2, kata
• sprig sprig majani
• Chumvi ili kuonja
• Majani mapya ya mlonge kwa ajili ya kupamba

Maelekezo

Ili kuandaa sambar hii tamu ya mtindo wa India Kusini, anza kwa kuosha ongea vizuri. Katika jiko la shinikizo, ongeza dal na maji ya kutosha kupika hadi laini (kama filimbi 3). Katika sufuria tofauti, chemsha mboga hizo zilizochanganywa kwa kutumia poda ya manjano, chumvi na maji hadi ziive.

Pindi mbichi zikishaiva, ziponde kidogo. Katika sufuria kubwa, pasha mafuta na kuongeza mbegu za haradali. Mara baada ya kunyunyiza, ongeza mbegu za cumin, pilipili za kijani, na majani ya curry, ukipika kwa sekunde chache hadi harufu nzuri. Koroga mboga zilizochemshwa na dal iliyosokotwa, pamoja na massa ya tamarind na poda ya sambar. Ongeza maji zaidi ikiwa inahitajika ili kufikia uthabiti unaotaka. Wacha ichemke kwa dakika 10-15 ili ladha iweze kuchanganyika. Kurekebisha chumvi kama inahitajika. Pamba kwa majani mabichi ya mlonge.

Tumia kwa mchele uliochomwa na chips za magurudumu kwa chaguo la kupendeza la chakula cha mchana. Sambar hii sio tu ya afya bali pia imejaa uzuri wa mboga mbalimbali, na kuifanya kuwa kamili kwa chakula cha lishe.