Viungo

Hufanya takribani huduma 4-6

• Kijiko 1 cha mafuta
• Kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa
• 2 karafuu vitunguu saumu, kusaga
• pilipili 1 ya kati nyekundu, iliyokatwa
• makopo 2 (oz.-14-gramu 400 kila moja) nyanya zilizokatwa
• vijiko 2 (30g) nyanya ya nyanya
• Kijiko 1 cha pilipili
• Kijiko 1 cha bizari iliyosagwa
• Kijiko 1 cha paprika
• vipande vya pilipili, ili kuonja
• Kijiko 1 cha sukari
• chumvi na pilipili nyeusi iliyosagwa
• Mayai 6
• parsley/cilantro safi kwa ajili ya kupamba

1. Pasha mafuta ya zeituni kwenye kikaangio cha inchi 12 (30cm) juu ya moto wa wastani. Ongeza vitunguu na upika kwa muda wa dakika 5 hadi vitunguu huanza kulainika. Koroga vitunguu saumu.
2. Ongeza pilipili hoho nyekundu na upike kwa muda wa dakika 5-7 juu ya moto wa wastani hadi kulainika
3. Koroga nyanya na nyanya zilizokatwa na kuongeza viungo vyote na sukari. Nyakati na chumvi na pilipili na kuruhusu kuchemsha juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 10-15 mpaka kuanza kupungua. Rekebisha viungo kulingana na ladha yako, ongeza flakes za pilipili zaidi kwa mchuzi wa spicier au sukari kwa tamu zaidi.
4. Pasua mayai juu ya mchanganyiko wa nyanya, moja katikati na 5 kuzunguka kingo za sufuria. Funika sufuria na upike kwa muda wa dakika 10-15, au mpaka mayai yaive.
5. Pamba na parsley safi au cilantro na uitumie kwa mkate wa ukoko au pita. Furahia!