Viungo

Poha (पोहा) – Vikombe 2 (gramu 150)
Mafuta (तेल) – 1 hadi 2 tbsp
Majani ya Coriander (हरा धनिया) – 2 tbsp (iliyokatwa vizuri)
Karanga (मूंगफली)– ½ kikombe
Ndimu (नींबू) – ½ kikombe
Majani ya Curry (करी पत्ता)- 8 hadi 10
Chili ya Kijani (हरी मिर्च)– 1 (iliyokatwa vizuri)
Poda ya manjano (हल्दी पाउडर)- ¼ tsp
Mbegu nyeusi za Mustard (राई) - ½ tsp
Sukari (चीनी)-1.5 tsp
Chumvi(नमक) – ¾ tsp (au kuonja)
Besan sev (बेसन सेव)

Jinsi ya kutengeneza Poha :

Chukua vikombe 2 vya Poha nyembamba ya wastani na uisafishe. Loweka poha ndani ya maji na uimimine mara moja. Koroga poha na kijiko. Hatuna haja ya kuloweka poha, suuza tu vizuri. Ongeza ¾ tsp chumvi au kulingana na ladha kwenye poha, ikifuatiwa na 1.5 tsp sukari. Changanya vizuri na uweke kando kwa dakika 15 ili kuweka. Koroga mara moja kwa wakati huo huo baada ya dakika 5 kumalizika. Weka kando kwa dakika 5 hadi 6.

Pasha sufuria joto na uongeze mafuta 1 ndani yake. Kaanga ½ kikombe cha karanga katika mafuta hadi crispy. Baada ya kuchomwa na kuwa tayari, zitoe kwenye sahani tofauti.

Ili kufanya poha ongeza kijiko 1 hadi 2 cha mafuta kwenye sufuria na upashe moto. Ongeza ½ tsp mbegu nyeusi ya haradali kwake na wacha ipasuke. Punguza moto ili kuzuia manukato kutoka kahawia. Ongeza pilipili 1 ya kijani kibichi iliyokatwa vizuri, ¼ tsp poda ya manjano, iliyokatwa kwa takriban majani 8 hadi 10 ya kari. Ongeza poha kwenye sufuria na upike kwa dakika 2 huku ukichanganya.

Poha ikiwa tayari kamua nusu ya maji ya ndimu juu yake. Changanya vizuri. Zima moto. Itoe kwenye sahani.

Nyunyiza besan sev, njugu na bizari kidogo ya kijani juu ya poha, Weka kabari ya limau kando na uwe na bakuli la kifahari la poha ya Papo hapo ili kutuliza maumivu yako ya njaa.

Pendekezo:

Aina nene ya poha hutumika kutengeneza mapishi ya kukaanga ilhali aina nyembamba ya poha hutumika kutengeneza namekeens za kukaanga ambazo zina ladha tamu.

Unaweza kuruka matumizi ya karanga kwenye poha ukipenda. Ikiwa una karanga za kukaanga zinapatikana basi unaweza kuzitumia pia.

Unaweza kuongeza pilipili 2 za kijani kibichi pia ikiwa ungependa kula viungo. Ikiwa unafanya hii kwa watoto, basi ruka matumizi ya pilipili ya kijani. Unaweza kuruka matumizi ya majani ya kari ikiwa haipatikani.