Viungo:

• lb 1 (450g) ya matiti ya kuku au kuku isiyo na mfupa
• karafuu 2 za kitunguu saumu, kilichokatwa
• pilipili nyeusi kuonja
• 1.5 tsp ya mchuzi wa soya
• 1/2 tsp ya chumvi
• 3/8 tsp ya baking soda
• yai 1
• vijiko 3 vya wanga ya viazi vitamu
• vijiko 2 vya Asali
• vijiko 3 vya sukari ya kahawia
• 2.5 kijiko cha mchuzi wa soya
• 2.5 vijiko vya ketchup
• 1 kijiko cha siki
• 2 tsp ya wanga
• vijiko 3.5 vya maji
• 2. li>
• kikombe 1 (130g) cha wanga ya viazi vitamu kupakia kuku
• Mafuta ya kutosha kukaanga kuku
• kijiko 1 cha mafuta ya ufuta
• Vijiko 1.5 vya mbegu za ufuta zilizokaushwa
• scallion iliyokatwa kwa ajili ya kupamba

Maelekezo:

Kata kuku na kuuma. - vipande vya ukubwa. Marinesha na vitunguu, mchuzi wa soya, chumvi, pilipili nyeusi, soda ya kuoka, yai nyeupe na 1/2 tbsp ya wanga ya viazi vitamu. Changanya vizuri na pumzika kwa dakika 40. Pamba kuku ya marinated na wanga. Hakikisha kuitingisha unga wa ziada. Acha kuku kupumzika kwa dakika 15 kabla ya kukaanga. Pasha mafuta hadi 380 F. Gawanya kuku katika makundi mawili. Kaanga kila kundi kwa dakika chache au mpaka dhahabu nyepesi. Ondoa kutoka kwa mafuta na uwaache kupumzika kwa dakika 15. Weka halijoto kuwa 380 F. Kaanga kuku mara mbili kwa dakika 2-3 au hadi rangi ya dhahabu. Toa kuku nje na kupumzika upande. Kukaanga mara mbili kutaimarisha ugumu ili udumu kwa muda mrefu. Katika bakuli kubwa, changanya sukari ya kahawia, asali, mchuzi wa soya, ketchup, maji, siki, na mahindi. Mimina mchuzi kwenye wok kubwa na koroga juu ya moto wa kati hadi unene. Anzisha kuku tena kwenye wok, pamoja na kumwagilia mafuta ya ufuta na vijiko 1.5 vya mbegu za ufuta zilizokaushwa. Koroa kila kitu mpaka kuku imefungwa vizuri. Nyunyiza magamba yaliyokatwa vipande vipande kama kupamba. Tumikia na wali mweupe.