Viungo:

• bilinganya 2 kubwa, takriban pauni 3 kwa jumla
• ¼ kikombe cha kitunguu saumu kinafaa
• ¼ kikombe tahini
• juisi ya limau 1
• Kijiko 1 cha cumin iliyosagwa
• ¼ kijiko cha chai cha cayenne
• ¼ kikombe cha vitunguu saumu mafuta
• chumvi ya bahari kuonja

Hufanya vikombe 4

Muda wa Maandalizi: dakika 5
Muda wa Kupika: dakika 25

Taratibu:

1. Washa grill hadi joto la juu, 450° hadi 550°.
2. Ongeza biringanya na upike pande zote hadi zilainike na kuchomwa, ambayo huchukua kama dakika 25.
3. Ondoa biringanya na acha zipoe kidogo kabla ya kukatwa katikati na kukwarua tunda ndani. Tupa maganda.
4. Ongeza biringanya kwenye kichakataji chakula na uchanganye kwa kasi ya juu hadi laini.
5. Kifuatacho, ongeza vitunguu saumu, tahini, maji ya limao, bizari, bizari na chumvi na uchanganye kwa kasi kubwa hadi laini.
6. Wakati unachakata kwa kasi ya juu, mimina mafuta ya zeituni polepole hadi yachanganywe.
7. Tumia na mapambo ya hiari ya mafuta ya zeituni, cayenne, na parsley iliyokatwa.

Vidokezo vya Mpishi:

Make-Ahead: Hii inaweza kufanywa hadi siku 1 kabla ya muda. Iweke tu kwenye jokofu hadi iwe tayari kutumiwa.

Jinsi ya Kuhifadhi: Hifadhi kwenye jokofu kwa hadi siku 3. Baba Ganoush haigandishi vizuri.