Viungo:
Vijiti 2 vya mchaichai
Pilipili 1 nyekundu ya kengele
1 pilipili hoho ya kijani
Kitunguu 1 chekundu
1 kikombe nyanya cherry
Kipande 1 cha galangal cha wastani
Pilipili 1 nyekundu ya Thai
6 majani ya chokaa
Vijiko 2 vya mafuta ya nazi
1/4 kikombe cha kuweka curry nyekundu ya Thai
1/2 kikombe cha maziwa ya nazi
3L maji
150g uyoga wa shimeji
400ml mahindi ya mtoto ya makopo
Vijiko 5 vya mchuzi wa soya
Vijiko 2 vya siagi ya maple
Vijiko 2 vya kuweka tamarind
chokaa 2
Vijiti 2 vya vitunguu kijani
matawi machache ya cilantro

Maelekezo:
1. Menya safu ya nje ya mchaichai na upashe mwisho kwa kitako cha kisu
2. Kata pilipili hoho na vitunguu nyekundu katika vipande vya ukubwa wa bite. Kata nyanya za cheri katika nusu
3. Kata kata galangal, pilipili nyekundu, na upasue majani kwa mikono yako
4. Ongeza mafuta ya nazi na curry paste kwenye stockpot na uipashe hadi joto la wastani
5. Wakati kuweka huanza kuvuta, koroga kwa muda wa 4-5min. Ikianza kuonekana kuwa kavu, ongeza vijiko 2-3 vya tui la nazi kwenye sufuria
6. Wakati kuweka inaonekana laini sana, rangi nyekundu ya kina, na kioevu kikubwa hutolewa, ongeza kwenye maziwa ya nazi. Koroga sufuria vizuri
7. Ongeza kwenye lita 3 za maji, mchaichai, galangal, majani ya chokaa na pilipili hoho
8. Funika sufuria na ulete chemsha. Kisha, igeuze iwe ya wastani na upike bila kufunikwa kwa dakika 10-15
9. Ondoa viungo vikali (au viweke, ni juu yako)
10. Ongeza pilipili hoho, vitunguu nyekundu, nyanya, uyoga na mahindi kwenye sufuria
11. Ongeza mchuzi wa soya, siagi ya maple, kuweka tamarind, na juisi ya ndimu 2
12. Koroga sufuria vizuri na uwashe moto kuwa wa wastani. Mara tu inapochemka, itakamilika
13. Weka vitunguu vilivyokatwa vipya vya kijani kibichi, cilantro na kabari za chokaa zaidi