Viungo vya kuonja kuku (Wahudumie watu 2-3 kwa wali mweupe)strong>p>

• paja la kuku 1, kata ndani ya cubes inchi 1.5
• 2 karafuu ya vitunguu
• pilipili nyeusi kwa ladha
• 1.5 tsp ya mchuzi wa soya
• 1/>2 tsp ya chumvi
• li>
• 3/>8 tsp ya baking soda
• yai 1 nyeupe
• 0.5 tbsp ya wanga (ongeza kwenye marinade)
• kikombe 1 ya wanga ya Viazi (tumia kupaka kuku)
• vikombe 2 vya mafuta kukaanga kuku

Viungo vya mchuzistrong> /p>

• vijiko 2 vya Asali
• vijiko 3 vya sukari ya kahawia
• 2.5 vijiko vya mchuzi wa Soya
• vijiko 3 vya maji
• li>
• vijiko 2.5 vya ketchup
• kijiko 1 cha siki
• Maji ya wanga ya viazi vitamu ili kuimarisha mchuzi (vijiko 2 vya wanga ya viazi vikichanganywa na vijiko 2 vya maji)
li>
• kijiko 1 cha mafuta ya ufuta
• 1.5 tbsp ya ufuta uliokaushwa
• Pichani iliyokatwa ili kupamba

Maelekezo strong>

Kata bila mifupa na ngozi kwenye mguu wa kuku katika vipande vya ukubwa wa inchi 1. Unaweza kutumia kifua cha kuku ikiwa unataka. Loweka kuku na kijiko 1 cha kitunguu saumu kilichokunwa, kijiko 1.5 cha mchuzi wa soya, 1/> kijiko 2 cha chumvi, pilipili nyeusi ili kuonja, vijiko 3/> 8 vya soda ya kuoka, yai 1 nyeupe na 1/>2 tbsp. wanga. Wanga wa mahindi, viazi au viazi vitamu, wote hufanya kazi, inategemea kile ulichotumia kwa mipako baadaye. Changanya kila kitu hadi uchanganyike vizuri. Ifunike na iache ikae kwa dakika 40.

Ongeza nusu ya wanga kwenye chombo kikubwa. Ieneze. Ongeza kwenye kuku. Funika nyama na nusu nyingine ya wanga. Weka juu ya kifuniko na kutikisa kwa dakika chache au mpaka kuku imepakwa vizuri. Pasha mafuta hadi 380 F. Ongeza kuku kipande kwa kipande. Katika chini ya dakika 2, unaweza kuhisi kuwa uso unapata crispy na rangi ni njano kidogo. Watoe nje. Kisha tutafanya kundi la pili. Kabla ya hapo, unaweza kutaka kuvua vile vidogo vidogo vidogo. Weka joto la 380 F, na kaanga kundi la pili la kuku. Mara tu unapomaliza, acha kuku wote wapumzike kwa kama dakika 15 na tuta kaanga kuku mara mbili. Kukaanga mara mbili kutaimarisha ugumu ili udumu kwa muda mrefu. Mwishoni tutapaka kuku na mchuzi wa kung'aa Usipoikaanga mara mbili, kuku huenda asiwe crispy wakati wa kuhudumia. Wewe weka macho tu kwenye rangi. Kwa muda wa dakika 2 au 3, itafikia rangi hiyo nzuri ya dhahabu. Watoe na uweke kando. Ifuatayo, tutafanya mchuzi. Katika bakuli kubwa, ongeza vijiko 3 vya sukari ya kahawia, vijiko 2 vya asali ya kioevu, vijiko 2.5 vya mchuzi wa soya, vijiko 2.5 vya ketchup, vijiko 3 vya maji, 1 tbsp ya siki. Changanya mpaka vichanganyike vizuri. Weka wok yako kwenye jiko na mimina mchuzi wote ndani. Kuna sinki la sukari chini ya bakuli, hakikisha umesafisha hiyo. Endelea kuchochea mchuzi kwenye moto wa kati. Kuleta kwa chemsha na kumwaga maji ya wanga ya viazi ili kuimarisha mchuzi. Vijiko 2 tu vya wanga wa viazi vilivyochanganywa na vijiko 2 vya maji. Endelea kuchochea hadi kufikia muundo mwembamba wa syrup. Mletee kuku tena ndani ya wok, pamoja na kumwagilia mafuta ya ufuta na vijiko 1.5 vya ufuta uliokaushwa. Koroa kila kitu mpaka kuku imefungwa vizuri. Watoe nje. Ipamba kwa scallion iliyokatwa na umemaliza.