Kuchoma Jisi ya Kamba
- Viungo:
- Mbegu za Coriander 2 tbsp
- Mbegu za Cumin 1 tsp
- Nafaka za pilipili nyeusi 1 tsp
- Mbegu za Fenugreek 1 tsp
- Mbegu za haradali 1 tsp
br> - Mbegu za poppy 1 tsp
Kwa kuweka
- Byedgi pilipili nyekundu/ Pilipili nyekundu ya Kashmiri 10-12 nos.
- Korosho nambari 3-4.
- Jaggery 1 tbsp
- Karafuu ya vitunguu 8-10 nos.
- Tamarind kuweka 2 tbsp
- Chumvi ili kuonja - Njia: Weka sufuria juu ya moto mkali na uipashe moto vizuri, sufuria ikishapashwa punguza moto na ongeza mbegu za coriander pamoja na iliyobaki manukato yote, kaanga vizuri juu ya moto mdogo hadi harufu nzuri. Sasa chukua pilipili nyekundu nzima na uondoe mbegu kwa kuzikata kwa msaada wa mkasi. Ongeza maji ya moto na loweka pilipili zilizokatwa na korosho pamoja kwenye bakuli, zikishalowekwa ziongeze kwenye chombo cha kusagia pamoja na viungo vilivyochomwa. Kisha kuongeza viungo vilivyobaki vya kuweka, hakikisha kwamba unatumia maji kidogo sana, saga viungo vyote kwenye kuweka nzuri.
- Kutengeneza samli:
Kunyunyiza kamba
- Kamba gramu 400
- Chumvi kuonja
- Poda ya manjano ½ tsp
- Juisi ya limau 1 tsp
Kutengeneza samli iliyochomwa masala-
- Samaki 6 tbsp
- Curry majani 10-15 nos.
- Juisi ya limao 1 tsp - Njia: Ili kufanya samli ya kamba utahitaji kuokota kamba, kwa ajili ya kuwaweka kwenye mshipa wa kamba na kuwaosha vizuri. Ongeza kamba za mshipa kwenye bakuli na ongeza chumvi, manjano, maji ya limao, changanya vizuri na uwaweke kando hadi tuandae samli ya kuchoma masala. Ili kutengeneza masala ya samli, weka sufuria juu ya moto mkali na uipashe moto vizuri, ongeza vijiko 3 vya samli kwenye sufuria kisha iwashe moto vizuri. Mara tu samli inapopashwa, ongeza unga tuliotengeneza awali na uipike kwenye moto wa wastani huku ukikoroga mfululizo, pika unga hadi iwe giza na kuharibika...