Viungo:
Maziwa lita 1 (mafuta kamili)
cream safi 250 ml
Juisi ya limao 1/2 - nos 1.
Chumvi kidogo

Mbinu:
1. Changanya maziwa na krimu katika chungu cha akiba na uiruhusu iive.
2. Ongeza maji ya limao na ukoroge hadi maziwa yawe yameganda.
3. Chuja unga kwa kitambaa cha muslin na ungo.
4. Osha na itapunguza maji ya ziada.
5. Changanya unga na chumvi kidogo hadi laini.
6. Weka kwenye friji na uiruhusu kuweka.

Biskuti Msingi:
Biskuti gramu 140
Siagi gramu 80 (iliyoyeyuka)

Batter ya Cheesecake:
Cream cheese 300 gramu
Poda ya sukari 1/2 kikombe
Unga wa mahindi 1 tbsp
Maziwa yaliyofupishwa 150 ml
cream safi 3/4 kikombe
Curd 1/4 kikombe
Kiini cha Vanila 1 tsp
Embe puree gramu 100
Zest ya limau nos 1.

Mbinu:
1. Saga biskuti ziwe unga laini na uchanganye na siagi iliyoyeyuka.
2. Sambaza mchanganyiko kwenye sufuria yenye umbo la chemchemi na uweke kwenye jokofu.
3. Piga jibini cream, sukari na unga wa mahindi hadi laini.
4. Ongeza maziwa yaliyofupishwa na viungo vilivyosalia na upige hadi vichanganywe.
5. Mimina unga kwenye sufuria na mvuke kwa saa 1.
6. Baridi na uweke kwenye jokofu kwa saa 2-3.
7. Pamba kwa vipande vya maembe na utumike.