Viungo:

• Mayai ya kukaanga:
• Sahani kijiko 1
• Mayai ya kuchemsha namba 8.
• Poda ya pilipili nyekundu ya Kashmiri Bana
• Haldi unga kidogo
• Chumvi kuonja

Kwa curry:

• Saini vijiko 2 + mafuta kijiko 1
• Jeera 1 tsp
• Dalchini inchi 1
• Iki ya kijani ganda 2-3
• Cardamom nyeusi nambari 1.
• Pata nambari 1.
• Vitunguu 5 vya ukubwa wa kati / gramu 400 (vilivyokatwa)
• Kitunguu saumu cha tangawizi ½ kikombe (kilichokatwa takribani)
• Poda ya manjano ½ tsp
• Poda ya pilipili nyekundu yenye viungo 2 tsp
• Poda ya pilipili nyekundu ya Kashmiri kijiko 1
• Poda ya Coriander 2 tbsp
• Jeera poda 1 tsp
• Nyanya 4 za ukubwa wa wastani (zilizokatwa)
• Chumvi kuonja
• Garam masala 1 tsp
• Kasuri methi 1 tsp
• Tangawizi inchi 1 (iliyojulishwa)
• pilipili za kijani 2-3 nambari. (kupasuka)
• Coriander safi kiganja kidogo

Mbinu:

Weka sufuria kwenye moto wa wastani, ongeza samli, mayai ya kuchemsha, unga wa pilipili nyekundu, haldi & chumvi, koroga na kaanga mayai kwa kina kifupi kwa dakika kadhaa.` weka mayai ya kukaanga kando ili yatumike baadaye.

Kwa curry, weka woki kwenye moto wa wastani, ongeza samli na viungo vyote, koroga na ongeza vitunguu vilivyokatwakatwa, koroga na upike hadi vitunguu viwe na rangi ya dhahabu.

Ongeza kitunguu saumu cha tangawizi kilichokatwakatwa, koroga na upike kwa dakika 3-4 juu ya moto wa wastani.

punguza moto zaidi na ongeza viungo vilivyotiwa unga, changanya vizuri na uongeze maji ya moto ili kuzuia viungo kuwaka.

Ongeza moto hadi joto la wastani, koroga na upike hadi samli itoke.

Sasa, ongeza nyanya na chumvi, koroga na upike vizuri kwa angalau dakika 8-10 au hadi nyanya ichanganyike vizuri na masala.

Ongeza maji ya moto, koroga na upike kwenye moto wa wastani kwa dakika 2-3.

Sasa, ongeza mayai ya kukaanga, koroga na upike kwenye moto mkali kwa dakika 5-6.

Sasa ongeza tangawizi, pilipili hoho, kasuri methi, garam masala na majani mabichi ya mlonge yaliyokatwakatwa, koroga vizuri.

Unaweza kurekebisha uthabiti wa mchuzi kwa kuongeza maji ya moto inavyohitajika, kari ya mayai ya mtindo wa dhaba iko tayari, toa moto kwa tandoori roti au mkate wowote wa Kihindi upendao.