• Kitunguu | प्याज़ 3-4 ukubwa wa wastani
• Chumvi | नमक kuonja
• Kashmiri pilipili nyekundu ya unga | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 tsp
• Unga wa Gramu | बेसन 1 kikombe
• Maji | पानी inavyotakiwa

Ili kutengeneza kaanda bhajiyas, ni muhimu sana kukata vitunguu kwa namna fulani. Kata juu na chini ya vitunguu na ugawanye katika nusu mbili sawa kwa kuweka upande uliokatwa chini. Chambua vitunguu na uvikate kwa urefu katika vipande nyembamba, vipande visizidi kuwa nyembamba au nene sana. Baada ya kukata vipande, tenga safu za vitunguu kwa mikono yako, vivyo hivyo kata na utenganishe tabaka za vitunguu vyote na uhamishe kwenye bakuli. Zaidi ongeza chumvi ili kuonja & unga wa pilipili nyekundu ya kashmiri, changanya vizuri na upake vitunguu na unga na chumvi. Kisha weka unga wa gram kwenye batches ndogo & changanya vizuri, kisha weka maji mengi & kanda vitunguu kwa upole na unga wa gram mpaka kila kitu kiungane, mchanganyiko wako wa kaanda bhajiya tayari. Pasha mafuta hadi yapate moto wa wastani au 170 C, mafuta yasiwe ya moto sana au sivyo bhajiya zitakaangwa kutoka nje na kubaki mbichi katikati. Kukaanga bhajiya tumbukiza mkono wako kwenye maji baridi na kuchota sehemu ndogo ya mchanganyiko huo na uitupe kwenye mafuta ya moto bila kuitengeneza, weka bhajiya zote kwenye mafuta ya moto vile vile, hakikisha hautengenezi bhajiya kuwa bhajiya. roundel vinginevyo hautafikia muundo kamili. Vikaangae juu ya moto mwingi bila kuvikoroga kwa sekunde 30 za kwanza kaanga juu ya moto wa wastani huku ukikoroga kwa vipindi vya kawaida hadi viwe na rangi ya dhahabu na crisp. Mara zinapogeuka rangi ya dhahabu, kaanga juu ya moto mkali kwa sekunde 30, kufanya hivi kutazuia bhajiya kutoka kuloweka mafuta. Mara baada ya kukaanga, wahamishe kwenye ungo ili mafuta yote ya ziada yatoke. Bhajiya zako za kaanda zilizokaangwa kikamilifu ziko tayari.

• Kitunguu | प्याज़ 1 kubwa ya ukubwa (iliyokatwa)
• Poda ya pilipili nyekundu ya Kashmiri | कश्मीरी लाल मिर्च 3 tbsp
• Chumvi | नमक 1/2 tsp
• Mafuta ya moto | गरम तेल 5-6 tbsp

Ongeza vitunguu vilivyokatwakatwa kwenye bakuli pamoja na kashmiri pilipili nyekundu ya unga na chumvi, kisha mimina mafuta moto juu yake na uchanganye vizuri. Kaande ki chutney yako iko tayari.