Viungo

• Lehsan (Kitunguu saumu) karafuu 4-5
• Adrak (Tangawizi) kipande cha inchi 1
• Hari mirch (pilipili za kijani) 4 -5
• Kaju (Korosho) 8-10
• Pyaz (Kitunguu) kilichokaangwa Kikombe ½
• Sahihi (Siagi iliyosafishwa) Vijiko 2
• li>Kuku qeema (Mince) iliyokatwa vizuri 650g
• Baisan (unga wa Gram) vijiko 4
• chumvi ya pinki ya Himalayan 1 tsp au kuonja
• Lal mirch powder ( Pilipili nyekundu ya unga) kijiko 1 cha chai au ladha
• Poda ya Elaichi (Poda ya Cardamom) ¼ tsp
• Kali mirch poda (pilipili nyeusi) ½ tsp
• Zeera ( Mbegu za Cumin) zilizokaushwa na kusagwa vijiko ½
• Hara dhania (coriander safi) kiganja kilichokatwakatwa
• Dahi (Mtindi) huning'inia 300g
• Hari mirch (pilipili za kijani) zilizokatwakatwa 2
• Chumvi ya waridi ya Himalayan ¼ tsp au kuonja
• Petali za waridi zilizokaushwa zilizosagwa kiganja
• Mafuta ya kupikia kwa kukaangia
• Sonehri warq (Golden majani ya kuliwa)
• Badam (Almonds) iliyokatwa

Maelekezo

• Katika mortal & pestle,ongeza vitunguu saumu, tangawizi,pilipili za kijani , korosho, kitunguu cha kukaanga, ponda na saga vizuri ili utengeneze unga mzito na weka pembeni.
• Katika sahani weka siagi iliyosafishwa, katakata ya kuku, unga wa gram, paste ya kusaga, chumvi ya pinki, pilipili nyekundu ya unga. , unga wa iliki, unga wa pilipili, mbegu za cumin, bizari safi, changanya na uponde vizuri kwa mikono hadi vichanganyike vizuri.
• Katika bakuli, weka mtindi,pilipili za kijani,chumvi ya waridi,waridi kavu na changanya vizuri. .
• Paka mikono kwa mafuta, chukua kiasi kidogo cha mchanganyiko (80g) & ulainishe kwenye kiganja chako, ongeza kijiko ½ cha kujaza mtindi uliotayarishwa, funika vizuri na utengeneze kabab ya saizi sawa (tengeneza 10-11).
• Katika kikaangio, pasha mafuta ya kupikia na kababu kaanga kidogo juu ya moto mdogo kutoka pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.
• Pamba kwa majani ya dhahabu ya kula, lozi na upe chakula!