Viungo

Kwa Masala
¼ kikombe cha Jichi, घी
2-3 iliki ya kijani, हरी इलायची
10-12 Pilipili nyeusi, काली मिर्च के दाने
1 ¼ tsp Mbegu za Cumin, Kijiko
5 ukubwa wa kati Kitunguu, kipande, kipande
Chumvi kuonja, नमक स्वादनुसार
vijiko 2 vilivyorundikwa unga wa Coriander, ½ tsp Degi pilipili nyekundu ya unga, देगिडर लाच
¼ tsp Asafoetida, हींग
½ tsp poda ya manjano, हल्दी पाउडर
¼ kikombe cha majani ya Coriander, mwaka upendavyo
Maji kidogo, nyanya
3 nyanya ya ukubwa wa wastani, iliyokatwakatwa kwa kiasi kikubwa, टमार >

Maelekezo ya Kupikia

Kwa Masala: Katika sufuria kubwa, ongeza samli mara inapokuwa moto, ongeza iliki ya kijani, nafaka za pilipili nyeusi, mbegu za jira na iache imwage vizuri. Ongeza vitunguu na kaanga hadi rangi ya waridi iwe nyepesi. Ongeza chumvi kwa ladha, poda ya coriander, poda ya pilipili nyekundu ya degi, asafoetida na poda ya manjano, Pika vizuri. Ongeza majani ya coriander, maji kidogo na upika kwa dakika 2-4. Ongeza nyanya na kuchanganya kila kitu vizuri. Kupika hadi nyanya ziwe laini. Mara samli ikitenganishwa na masala. wacha masala apate joto la kawaida. Peleka masala ndani ya mtungi wa kusagia na saga iwe unga laini. Iweke kando kwa matumizi zaidi.