Ingredienser För att koka nudlarna 2 paket nudlar 2 liter vatten 2 matskedar salt 2 matskedar olja För Chow Mein 2 matskedar olja 2 medelstora lökar - skivade 5-6 vitlöksklyftor - hackade 3 färska gröna chili - hackade 1 tum ingefära - hackad 1 medelstor röd paprika - finhackad 1 medelgrön paprika - finhackad ½ medelstor vitkål - riven Kokta nudlar ½ tsk röd chilisås ¼ tsk sojasås Salladslök Till såsblandningen 1 msk vinäger 1 tsk röd chilisås 1 tsk grön chilisås 1 tsk sojasås ½ tsk strösocker För pulveriserade kryddor ½ tsk garam masala ¼ tsk Degi röd chilipulver Salt att smaka Till äggblandningen 1 ägg ½ tsk röd chilisås ¼ tsk vinäger ¼ tsk sojasås Att garnera Salladslök Bearbeta För att koka nudlarna I en stor gryta, värm vatten, salt och koka upp, tillsätt sedan de råa nudlarna och låt dem koka. När den är kokt, ta bort i ett durkslag, applicera olja och ställ åt sidan för senare användning. Till såsblandning Tillsätt vinäger, röd chilisås, grön chilisås, sojasås, strösocker i en skål och blanda allt ordentligt och ställ åt sidan för senare användning. För pulveriserade kryddor Tillsätt garam masala, Degi röd chilipulver, salt i en skål och blanda allt, ställ sedan åt sidan för senare användning. För Chow Mein Tillsätt olja i en het stekpanna och tillsätt lök, ingefära, vitlök, grön chili och fräs i några sekunder. Tillsätt nu röd paprika, paprika, kål och fräs i en minut på hög låga. Tillsätt sedan de kokta nudlarna, den förberedda såsblandningen, kryddblandningen, röd chilisås, sojasås och blanda det väl tills det är väl blandat. Fortsätt koka i en minut, stäng sedan av lågorna och tillsätt vårlök. Servera genast och garnera med vårlök. Till äggblandning I en skål lägg till ägg, röd chilisås, vinäger, sojasås och blanda allt rätt och gör en omelett. Skär den sedan i strimlor och servera tillsammans med Chow mein för att förvandla den till en äggchow mein.