Ingredienser för att marinera kycklingen (servera 2-3 personer med lite vitt ris)strong>p>

• 1 lb kycklinglår, skuren i 1,5 tums kuber
• 2 vitlöksklyftor
• svartpeppar efter smak
• 1,5 tsk sojasås
• 1/>2 tsk salt
li>
• 3/>8 tsk bakpulver
• 1 äggvita
• 0,5 msk stärkelse (tillsätt den i marinaden)
• 1 dl potatisstärkelse (använd den för att täcka kycklingen)
• 2 dl olja för att steka kycklingen

Ingredienser till såsenstrong>< /p>

• 2 msk honung
• 3 msk farinsocker
• 2,5 msk sojasås
• 3 msk vatten
li>
• 2,5 msk ketchup
• 1 msk vinäger
• Sötpotatisstärkelsevatten för att tjockna såsen (2 tsk potatisstärkelse blandat med 2 tsk vatten)
• 1 msk sesamolja
• 1,5 msk rostade sesamfrön
• Tärnad salladslök som garnering

Instruktioner strong>

Skär lite benfritt och skinn på kycklingben i 1-tums stora bitar. Du kan använda kycklingbröst om du vill. Marinera kycklingen med 1 tsk riven vitlök, 1,5 tsk sojasås, 1/>2 tsk salt, lite svartpeppar efter smak, 3/>8 tsk bakpulver, 1 äggvita och 1/>2 msk stärkelse. Majsstärkelse, potatis eller sötpotatisstärkelse, alla fungerar, beror på vad du använde för beläggningen senare. Blanda allt tills det är väl blandat. Täck den och låt den sitta i 40 minuter.

Tillsätt hälften av stärkelsen i en stor behållare. Sprid ut det. Lägg i kycklingen. Täck köttet med den andra hälften av stärkelsen. Lägg på locket och skaka i några minuter eller tills kycklingen är snyggt täckt. Hetta upp oljan till 380 F. Lägg till kycklingen bit för bit. På mindre än 2 minuter kan du känna att ytan blir krispig och färgen är lätt gul. Ta ut dem. Sedan ska vi göra den andra omgången. Innan det kanske du vill fiska upp alla dessa små bitar. Håll temperaturen vid 380 F och stek den andra satsen av kycklingen. När du är klar, låt all kyckling vila i cirka 15 minuter och vi ska dubbelsteka kycklingen. Dubbelstekning stabiliserar krispigheten så att den håller längre. I slutet kommer vi att täcka kycklingen med lite glansig sås. Om du inte dubbelsteker den kanske kycklingen inte är krispig vid servering. Du håller bara ett öga på färgen. Om cirka 2 eller 3 minuter kommer den att nå den vackra gyllene färgen. Ta ut dem och ställ åt sidan. Därefter ska vi göra såsen. I en stor skål, tillsätt 3 msk farinsocker, 2 msk flytande honung, 2,5 msk sojasås, 2,5 msk ketchup, 3 msk vatten, 1 msk vinäger. Blanda dem tills de är väl kombinerade. Sätt din wok på spisen och häll all sås i. Det finns lite sockerfat i botten av skålen, se till att du rengör det. Fortsätt att röra såsen på medelvärme. Koka upp och häll i lite potatisstärkelsevatten för att tjockna såsen. Detta är bara 2 tsk potatisstärkelse blandat med 2 tsk vatten. Fortsätt att röra tills det når en tunn sirapskonsistens. Sätt tillbaka kycklingen i woken tillsammans med en klick sesamolja och 1,5 msk rostat sesamfrö. Rör om allt tills kycklingen är snyggt täckt. Ta ut dem. Garnera den med lite tärnad salladslök och du är klar.