Ingredienser: För att koka pasta 2 koppar Penne Pasta Salt att smaka 2 msk Olja För rosasås 2 msk Olja 3-4 vitlöksklyftor, grovmalda 2 stora lökar, fint hackade 1 msk röd chilipulver 6 stora färska tomater, mosade Salt att smaka Penne Pasta, kokt 2-3 msk ketchup ½ kopp Sockermajs, kokt 1 stor paprika, tärnad 2 tsk torkad oregano 1,5 tsk Chili Flakes 2 msk smör ¼ kopp färsk grädde Några korianderblad, fint hackade ¼ kopp smältost, riven Bearbeta • I en tjockbottnad panna, värm upp vatten, tillsätt salt och olja, koka upp, tillsätt pasta och koka i ca 90%. • Sila pastan i en skål, tillsätt lite mer olja för att undvika att den fastnar. Spara pastavatten. Förvara åt sidan för vidare användning. • Hetta upp olja i en annan kastrull, tillsätt vitlök och koka tills den doftar. • Tillsätt lök och koka tills den blir genomskinlig. Tillsätt rött chilipulver och blanda väl. • Tillsätt tomatpuré och salt, blanda väl och koka i 5-7 minuter. • Tillsätt pasta och blanda väl. Tillsätt ketchup, majs, paprika, oregano och chiliflakes, blanda väl. • Tillsätt smör och färsk grädde, blanda väl och låt koka en minut. • Garnera med korianderblad och smältost. Notera • Koka pastan 90%; resten kommer att koka i en sås • Överkoka inte pastan • Efter att ha tillsatt grädde, ta omedelbart bort från lågan, eftersom det kommer att börja stelna