Recept på krispig grön papayasallad
- Ingredienser:
1 medelgrön papaya
25 g thailändsk basilika
25 g mynta
liten bit ingefära
1 Fuji-äpple
2 dl körsbärstomater
2 stycken vitlök
2 grön chilipeppar
1 röd chilipeppar
1 lime
1/3 kopp risvinäger
2 msk lönnsirap
2 1/2 msk sojasås
1 kopp jordnötter - Vägbeskrivning:
Skala den gröna papayan.
Skär försiktigt ner papayan och gör strimlor som ser rustika ut.
Tillsätt den thailändska basilikan och myntan i papayan. Skiva ingefäran och äpplet mycket tunt i tändstickor och lägg i salladen. Skiva körsbärstomaterna tunt och lägg i salladen.
Finhacka vitlök och chilipeppar. Lägg dem i en skål tillsammans med saften av 1 lime, risvinäger, lönnsirap och sojasås. Blanda för att kombinera.
Häll dressingen på salladen och blanda för att kombinera.
Hämta en stekpanna till medelhög värme och lägg i jordnötterna. Rosta i 4-5min. Överför sedan till mortelstöt och mortel. Krossa jordnötterna grovt.
Placera salladen och strö över några jordnötter.