Ingredienser:

1 lb 80/20 nötfärs

1 lb malet fläsk

1 låda Boursin vitlök och örter

1/4 kopp tärnad persilja

1 paprika tärnad

1/2 stor lök tärnad

2 msk gräddfil

1- 2 msk vitlökspasta

2 vispade ägg

1 1/2 - 2 dl brödsmulor

rökt paprika/italiensk krydda/rödpepparflingor

salt/peppar/vitlök/lökpulver

Sås:

1 kopp BBQ

1 kopp ketchup

1-2 msk tomatpuré

2 msk dijonsenap

1 msk worcestershiresås

1/4 dl farinsocker

salt och peppar / rökt paprika

Vägbeskrivning:

Börja med att förbereda dina grönsaker och persilja. Stek sedan grönsaker, persilja och vitlök i 3-4 minuter. Ställ in i frysen för att kyla efter mjuknat. Blanda resten av ingredienserna (förutom såsingredienserna) i en stor bunke. Arbeta ihop allt med händerna tills det blir en stor köttbulle. Tillsätt brödsmulor lite i taget tills limpan tar form. Ställ blandningen i kylen i 30 minuter. Värm ugnen till 375 grader och forma till en brödform. Lägg på galler eller i en brödform. Grädda i 30-45 minuter. Blanda ihop ingredienserna till såsen på medelhög värme. Pensla köttfärslimpan med sås under de sista 20-30 minuterna. Köttfärslimpa är färdig när den registrerar 165 graders innertemperatur i mitten.