Ingredienser

• 1 dl Ragimjöl (fingerhirsmjöl)
• 1/2 dl vatten (justera efter behov)
• Salt efter smak
• 1 matsked olja (valfritt)
• Ghee eller smör för matlagning

Instruktioner

Ragi roti, en näringsrik och utsökt recept, är perfekt till frukost eller middag. Denna traditionella indiska roti gjord av fingerhirs är inte bara glutenfri utan också packad med näringsämnen.

1. Tillsätt ragimjölet och saltet i en mixerskål. Tillsätt gradvis vatten, blanda med fingrarna eller en sked för att bilda en deg. Degen ska vara smidig men inte för kladdig.

2. Dela degen i lika stora delar och forma dem till bollar. Detta gör det lättare att rulla ut rotisen.

3. Pudra en ren yta med lite torrt mjöl och platta försiktigt till varje boll. Använd en kavel för att kavla ut varje boll till en tunn cirkel, helst cirka 6-8 tum i diameter.

4. Värm en tawa- eller non-stick-panna på medelvärme. När den är varm, placera den utrullade rotin på stekpannan. Koka i cirka 1-2 minuter tills det bildas små bubblor på ytan.

5. Vänd roti och stek den andra sidan i ytterligare en minut. Du kan trycka ner med en spatel för att säkerställa jämn tillagning.

6. Om så önskas, applicera ghee eller smör ovanpå när det tillagas för extra smak.

7. När den är tillagad, ta bort roti från stekpannan och håll den varm i en täckt behållare. Upprepa processen för de återstående degportionerna.

8. Servera varm med din favoritchutney, yoghurt eller curry. Njut av den hälsosamma smaken av ragi roti, ett smart val för en hälsosam måltid!