Förbered sockersirap:
-Socker 1 kopp
-Vatten 1 & ½ kopp
-Citronsaft 1 tsk
-Rosvatten 1 tsk
-Hari elaichi (grön kardemumma) 3-4
-Rosblad 8-10
Förbered Shahi Pinwheel Tukray:
-Brödskivor stora 10 eller efter behov
-Matolja för stekning
Förbered Rabri (krämig mjölk):
-Doodh (mjölk) 1 liter
-Socker ⅓ kopp eller efter smak
-Elaichipulver (kardemummapulver) ½ tsk
-Badam (mandel) hackad 1 msk
-Pista (pistaschmandlar) hackad 1 msk
-Grädde 100ml (rumstemperatur)
-Majsmjöl 1 & ½ msk
-Doodh (mjölk) 3 msk
-Pista (pistaschmandlar) ) skivade
-Rosblad

Förbered sockersirap:
-I en kastrull, tillsätt socker, vatten, citronsaft, rosvatten, grön kardemumma, rosenblad och blanda väl, koka upp och koka på medelhög låga i 8-10 minuter och ställ åt sidan.
Förbered Shahi Pinwheel Tukray:
-Klippa brödkanterna och platta till den vita delen av brödet med hjälp av kavel eller bakverksrulle (använd brödskorpan för att göra ströbröd & reservera för senare användning).
-På ena sidan av brödskivan applicera vatten med hjälp av en borste och lägg en annan brödskiva genom att foga ihop båda ändarna.
-Sammanfoga 5 brödskivor i liknande mönster i rad och tryck och försegla den sammanfogade försiktigt med vatten.
-Rulla ihop och skär i 2 cm tjocka skivor.
-I en stekpanna, värm matolja och stek brödskivor på låg värme tills de är gyllene och krispiga.
Förbered Rabri (gräddmjölk) ):
-I en wok, tillsätt mjölk och låt det koka upp.
-Tillsätt socker, kardemummapulver, mandlar, pistagenötter, reserverat brödsmulor (1/4 kopp), blanda väl och koka på medelhög värme i 6 -8 minuter.
-Stäng av lågan, tillsätt grädde och blanda väl.
-Sätt på lågan, blanda väl och koka på medelhög låga i 1-2 minuter.
-I majsmjöl, tillsätt mjölk och blanda väl.
-Tillsätt nu upplöst majsmjöl i mjölk, blanda väl och koka tills det tjocknar och ställ åt sidan.
-Doppa stekta brödskivor i beredd sockersirap och ställ åt sidan.
-I ett serveringsfat, lägg till beredda rabri & lägg sockerdoppade brödpinwheels & häll beredd rabri (krämig mjölk).
- Garnera med pistagenötter, rosenblad & servera kyld!