Ingredienser för Muttaikose Sambar:

• 2 koppar muttaikose (kål), hackad
• 1 kopp toor dal (delade duvärter)
• 1 lök, finhackad
• 2 tomater, hackade
• 2 gröna chili, skär
• 1 tsk senapsfrön
• 1 tsk spiskummin< /li>
• 1/4 tsk gurkmejapulver
• 2 msk sambarpulver
• Salt efter smak
• Färska korianderblad till garnering
< /ul>

Instruktioner:

1. Koka toor dal i en tryckkokare tills den är mjuk. Mosa och ställ åt sidan.

2. Värm olja i en gryta och tillsätt senapsfrön och spiskummin. Låt dem spränga.

3. Tillsätt lök och grön chili, fräs tills löken är genomskinlig.

4. Tillsätt hackade tomater, gurkmejapulver, sambarpulver och salt. Koka tills tomaterna är mjuka.

5. Tillsätt hackad muttaikose och lite vatten, täck över och koka tills det är mjukt.

6. Rör ner moset och låt sjuda i några minuter. Garnera med färska korianderblad.

Ingredienser till Sundal Gravy:

• 1 dl kokta kikärter
• 1 lök, finhackad
• 1 grön chili, skär
• 1/2 tsk senapsfrön
• 2 msk riven kokos (valfritt)
• Salt efter smak
• Korianderblad till garnering

Anvisningar:

1. Värm olja i en panna och tillsätt senapsfrön, låt dem poppa.

2. Tillsätt lök och grön chili, fräs tills löken är gyllenbrun.

3. Rör ner de kokta kikärtorna och saltet, blanda väl. Tillsätt riven kokos om du använder.

4. Koka i några minuter och garnera med korianderblad.

Servera Muttaikose Sambar varm med ris och komplettera den med Sundal Gravy. Denna näringsrika måltid är perfekt för din matlåda!