Ingredienser

• Lehsan (vitlök) 4-5 kryddnejlika
• Adrak (ingfära) 1 tums bit
• Hari mirch (grön chili) 4 -5
• Kaju (cashewnötter) 8-10
• Pyaz (lök) stekt ½ kopp
• Ghee (klarat smör) 2 msk
< li>Kyckling qeema (färs) finhackad 650 g
• Baisan (grammjöl) 4 msk
• Himalaya rosa salt 1 tsk eller efter smak
• Lal mirch pulver ( Rött chilipulver) 1 tsk eller efter smak
• Elaichipulver (Kardemummapulver) ¼ tsk
• Kali mirchpulver (Svartpepparpulver) ½ tsk
• Zeera ( Kumminfrön) rostade och krossade ½ msk
• Hara dhania (färsk koriander) hackad näve
• Dahi (yoghurt) hängd 300 g
• Hari mirch (grön chili) hackad 2
• Himalaya rosa salt ¼ tsk eller efter smak
• Torkade rosenblad krossade näve
• Matolja för stekning
• Sonehri warq (Golden ätbara blad)
• Badam (mandel) hackad

Vägbeskrivning

• I en dödlig och mortelstöt, tillsätt vitlök, ingefära, grön chili ,cashewnötter,stekt lök, krossa & finfördela väl till en tjock pasta och lägg åt sidan.
• Tillsätt klarat smör, kycklingfärs, grammjöl, mald pasta, rosa salt, rött chilipulver i en skål , kardemummapulver, svartpepparpulver, spiskumminfrön, färsk koriander, blanda & mosa väl med händerna tills det är väl kombinerat.
• I en skål, tillsätt yoghurt, grön chili, rosa salt, torkade rosenblad och blanda väl .
• Smörj händerna med olja, ta en liten mängd blandning (80g) och platta till handflatan, tillsätt ½ msk beredd yoghurtfyllning, täck ordentligt och gör kabab i lika stora storlekar (gör 10-11).
• I en stekpanna, hetta upp matolja och stek kababs på låg låga från båda sidor tills de är gyllenbruna.
• Görna med guldfärgade ätbara blad, mandel och servera!