-Baisan (grammjöl) siktat 4 koppar
-Himalaya rosa salt 1 tsk eller efter smak
-Zeera (kummin) rostade & krossade ¼ tsk
-Ajwain (Caromale frön) ¼ tsk< br>- Bakpulver ½ tsk
-Vatten 2 ¼ koppar eller efter behov
-Matolja 2 msk
-Matolja för stekning
-Varmt vatten efter behov

Förbered Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (yoghurt) 2 koppar
-Sockerpulveriserad ¼ kopp
-Himalaya rosa salt 1 nypa eller efter smak
-Vatten ¼ kopp eller efter behov
-Chaat masala efter smak
-Papri

Anvisningar:
-I en skål, tillsätt grammjöl, rosa salt, spiskumminfrön, carambolefrön, bakpulver, tillsätt gradvis vatten och vispa tills tjock konsistens och fortsätt vispa i 8-10 minuter eller tills smeten är fluffig.
-Tillsätt matolja och vispa tills den är väl blandad.
-I en wok, hetta upp matolja och stek på låg låga tills den är gyllene.
-Ta ut och låt den vila i 10 minuter.
-Stek igen tills de är krispiga och gyllenbruna.
-Låt dem svalna helt.
Hur man förvarar Phulkiyan:
-Du kan förvara stekt phulkiyan i en zip lock-påse i upp till 3 månader i frysen eller 2 veckor i kylskåp.
-I en skål, tillsätt varmt vatten, stekt phulki, täck och låt dem dra tills de är mjuka och ta sedan ur vattnet och krama försiktigt för att ta bort överflödigt vatten och ställ åt sidan.
Hur man använder lagrad phulkiyan:
-Blötlägg kyld phulki i ljummen vatten tills den är mjuk.
-Blötlägg frusen phulki i varmt vatten tills den är mjuk.
Förbered Meethi Dahi Phulki:
-I en skål, tillsätt yoghurt, socker, rosa salt, vatten och vispa väl tills den är slät.
-I ett serveringsfat, lägg i blötlagd phulki, förberedd meethi dahi, strö över chaat masala, garnera med papri och servera!