Masala Pasta

Ingredienser:

Olje - 1 tsk
Smör - 2 msk
Jeera (kummin) - 1 tsk
Ingefära vitlökspasta - 1 msk
Hari mirch (grön chili) - 2-3 nr. (hackad)
Tamatar (tomater) - 2 medelstora (hackade)
Salt efter smak
Ketchup - 2 msk
Röd chilisås - 1 msk
Kashmiri röd chilipulver - 1 msk
Dhaniya (koriander) pulver - 1 msk
Jeera (kummin) pulver - 1 tsk< /li>
Haldi (gurkmeja) - 1 tsk
Aamchur (mango) pulver - 1 tsk
En nypa garam masala
Penne pasta - 200 g (rå)
Morötter - 1/2 kopp (hackad)
Sockermajs - 1/2 kopp
Capsicum - 1/2 kopp (tärnad )
Färsk koriander en liten näve

Metod:

Sätt en kastrull på hög värme, tillsätt olja, smör & jeera, låt jeera krackelera, tillsätt ytterligare lök, ingefära vitlökspasta och grön chili, rör om och koka tills löken blir genomskinlig.
Tillsätt ytterligare tomater, salt efter smak, rör om och koka på hög låga i 4- 5 minuter. Använd en potatisstöt för att mosa ihop allt, se till att koka masalan väl.
Sänk nu lågan och tillsätt ketchup, röd chilisås och alla pulveriserade kryddor, tillsätt lite vatten för att undvika kryddorna från brännande, rör om väl och koka i 2-3 minuter på medelhög låga.
Tillsätt nu den råa pastan, jag använder penne-pasta kan du använda vilken pasta du vill. Tillsätt tillsammans med pasta morötter och majs, rör om och blanda väl, tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka pastan 1 cm över dess yta.
Täck nu över och koka på medelhög låga tills pastan är kokt, öppna upp. locket och rör om i intervaller för att säkerställa att pastan inte fastnar i botten.
Öppna locket och kontrollera om pastan är klar, du kan justera tillagningstiden för pastan beroende på pastans kvalitet och instruktionerna på förpackningen.
När pastan är nästan färdig, kontrollera efter smaksättning och justera saltet efter smak.
Tillsätt ytterligare paprika och koka i 2-3 minuter på hög låga.
Sänk nu lågan och riv lite smältost som du föredrar, avsluta med några nyhackade korianderblad och rör om försiktigt, din masala-pasta är klar , servera varm med lite ost chili vitlöksbröd/toast.