Frukost: Blended Chocolate Overnight Oats

• 1/2 kopp (glutenfri) havre (120 ml)
• 1 matsked chiafrön
• 1 msk osötat kakaopulver
• 1/2 dl valfri mjölk (120 ml)
• 1/2 dl (laktosfri) grekisk yoghurt med låg fetthalt (120 ml)
• 1/2 - 1 msk lönnsirap/honung

Toppings:

• valfria bär

< p>1. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är slätt.

2. Häll upp i burk(ar) och toppa med bär.

3. Låt stelna i kylen i minst två timmar eller över natten.

Lunch: Pestopastasallad

Det här receptet ger cirka 6 portioner.

Dressing:

• 1/2 dl grekisk yoghurt (120 ml / 125g)
• 6 matskedar pesto
• 2 salladslökar, hackade

• 1,1 lb. / 500 g lins-/kikärtspasta
• 1,3 lb. / 600 g körsbärstomater
• 3,5 oz. / 100g ruccola
• 7 oz. / 200g minimozzarella

1. Koka lins-/kikärtspasta enligt förpackningen.

2. Blanda peston, grekisk yoghurt och salladslöken.

3. Dela dressingen i sex stora burkar.

4. Tillsätt den avsvalnade pastan, mozzarellan, körsbärstomaterna och sist ruccolan.

5. Förvara i kylen.

6. Innan servering är det bara att blanda ihop alla ingredienser.

Snack: Jordnötssmörproteinbollar

Detta blir cirka 12 tuggor och två tuggor är en portion:

< li>1/2 kopp osötat jordnötssmör (120 ml)
• 2 matskedar lönnsirap eller honung
• 1/4 kopp (glutenfritt) havremjöl (60 ml)
• 3/4 kopp veganskt jordnötssmörssmaksatt proteinpulver (180 ml / ca 90g / 3 skopor)
• 1/4-1/2 kopp valfri mjölk (60-120 ml)< /li>

1. Blanda alla ingredienserna; Jag rekommenderar att först tillsätta mindre mjölk och sedan lägga till mer om det behövs. Om du inte har proteinpulver kan du ersätta det med havremjöl (använd 1/2 kopp havremjöl och låt mjölken vara ute).

2. Förvara i en lufttät behållare i kylen.

Middag: Enkla koreanska biffskålar

Ingredienser för sex portioner:

• 1,3 lb. / 600 g magert nötfärs
• 5 salladslökar, hackade
• 1/3 kopp (glutenfri) sojasås med låg natriumhalt (80 ml)
• 2 matskedar honung / lönnsirap
• 3 tsk sesamolja
• 1/4 tsk mald ingefära
• nypa peppar
• nypa chiliflakes
li>

Attföljs av kokt ris och ångad broccoli.

1. Ånga broccolin med en kastrull eller ångkokare.

2. Koka under tiden riset.

3. Koka nötfärsen tills den är helt brynt.

4. Blanda i en liten skål sojasås, honung, sesamolja, ingefära, chiliflakes och peppar, häll sedan blandningen i pannan med köttfärsen och låt puttra i cirka 2 minuter.

5 . Dela nötköttet, riset och broccolin i behållare, toppa med salladslök och förvara i kylen.

6. Värm i mikrovågsugn eller på panna innan servering. Servera eventuellt med strimlade morötter och gurka.