Förbered dumplingfyllning: I en skål, tillsätt kycklingfärs, vårlök, ingefära, vitlök, morot, rosa salt, majsmjöl, svartpepparpulver, sojasås, sesamolja, vatten, blanda tills det är väl blandat och ställ åt sidan.< /p>

Förbered degen: Tillsätt universalmjöl i en skål. I vatten, tillsätt rosa salt och blanda väl tills det löser sig. Tillsätt saltat vatten gradvis, blanda väl och knåda tills degen bildas. Knåda degen i 2-3 minuter, täck med hushållsfilm och låt vila i 30 minuter. Ta bort matfilm, knåda degen med våta händer i 2-3 minuter, täck med matfilm och låt vila i 15 minuter. Ta en deg (20g), gör en boll och kavla ut med hjälp av kavel (4-tum). Använd majsmjöl för att pudra för att undvika klibbighet. Tillsätt förberedd fyllning, applicera vatten på kanterna, för ihop kanterna och tryck för att försegla kanterna för att göra en dumpling (gör 22-24). Tillsätt vatten i en wok och koka upp. Placera en bambuångare och bakplåtspapper, lägg förberedda dumplings, täck över och ångkoka på låg värme i 10 minuter.

Förbered chiliolja: Tillsätt matolja, sesamolja i en kastrull och värm upp den. Tillsätt lök, vitlök, stjärnanis, kanelstänger & fräs tills det är ljust gyllene. I en skål, tillsätt krossad röd chili, rosa salt, tillsätt silad het olja och blanda väl.

Förbered dippsås: Tillsätt vitlök, ingefära, sichuanpeppar, socker, vårlök, 2 msk i en skål beredd chiliolja, vinäger, sojasås & blanda väl. På dumplings, tillsätt beredd chiliolja, dipsås, salladslökblad och servera!