Ingredienser:

• Kycklingklubbor 9-10
• Dahi (yoghurt) ¾ kopp
• Grädde 3-4 msk
< li>Adag ki zardi (äggula) 1
• Adrak lehsan pasta (Ingefära vitlökspasta) ½ msk
• Lal mirch pulver (röd chili pulver) 1 tsk eller efter smak
• Zeera pulver (Kumminpulver) 1 msk
• Kaju (cashewnöt) pulver 2 msk
• Dhania pulver (korianderpulver) 1 msk
• Kala zeera (Kumminfrön) pulver ¼ tsk
• Zafran (saffranssträngar) ½ tsk
• Himalaya rosa salt ½ msk eller efter smak
• Lal mirch (röd chili) krossad 1 tsk
• Garam masala pulver ½ tsk
• Matolja 2-3 msk
• Koyla (träkol) för rök

• Skär ett djupt snitt i mitten av kycklingklubban vertikalt och öppna den som en fjäril och lägg den åt sidan.
• Blanda ihop yoghurt, grädde, ägg äggula, ingefära vitlökspasta, röd chilipulver, spiskumminpulver, cashewnötspulver, korianderpulver, kumminpulver, saffranssträngar, rosa salt, röd chili krossad, garam masala pulver. Klä kycklingklubborna med denna blandning och låt den marinera i 4 timmar.
• Stek den marinerade kycklingen i en stekpanna tills den är brun genom att tillaga den från alla sidor. Täck över och koka på låg värme tills den är klar. Ge kolrök i 2 minuter & servera!