Ingredienser som krävs för att göra kryddig vitlökstofu -
* 454 g/16 oz fast/extra fast tofu
* 170 gm/ 6 oz / 1 stor lök eller 2 medelstora lökar
* 340 g/12 oz / 2 medelstora paprikor (valfri färg)
* 32 g / 1 oz / 6 stora vitlöksklyftor. Hacka inte vitlöken för fint.
* 4 salladslökar. Du kan använda valfritt grönt enligt ditt val. Ibland använder jag till och med korianderblad eller persilja om jag inte har salladslök.
* strö salt
* 4 msk olja
* 1/2 tsk sesamolja (helt valfritt)
* strö av rostade sesamfrön för garnering (helt valfritt)
För beläggning av tofu -
* 1/2 tsk röd chilipulver eller paprika (justera proportionen efter dina önskemål)
* 1/2 tsk salt
* 1 matsked rågad majsstärkelse (majsmjöl). Kan ersättas med mjöl eller potatisstärkelse.
Till såsen -
* 2 msk vanlig sojasås
* 2 tsk mörk sojasås (valfritt).
* 1 tsk äppelcidervinäger eller valfri vinäger av ditt val
* 1 msk rågad tomatketchup
* 1 tsk socker. Tillsätt en tesked till om du inte använder mörk sojasås.
* 2 teskedar kashmiri röd chilipulver eller valfri typ av chilisås. Justera proportionen efter din värmetolerans.
* 1 tsk majsstärkelse (majsmjöl)
* 1/3 dl vatten (rumstemperatur)
Servera denna chili-vitlökstofun omedelbart med varmt ångat ris eller nudlar. Jag gillar till och med att ha rester över, även om tofun tappar krispigt men den smakar fortfarande utsökt.