Kinesiska krispiga salt- och pepparvingar

Ingredienser:

Kycklingvingar med skal 750 g
Svartpepparpulver ½ tsk
Rosa Himalayasalt ½ tsk eller efter smak
Backing soda ½ tsk
Vitlökspasta 1 & ½ tsk
Majsmjöl ¾ kopp
Mjöl för alla ändamål ½ Kopp
Svartpepparpulver ½ tsk
Kycklingpulver ½ msk
Himalaya rosa salt ½ tsk eller efter smak
Paprikapulver ½ tsk
Senapspulver ½ tsk (valfritt)
Vitpepparpulver ¼ tsk
Vatten ¾ kopp
Matolja för stekning
Matolja 1 msk
Smör ½ msk (valfritt)
Hackad vitlök ½ msk
Lök skivad 1 medium
Grön chili 2
Röd chili 2
Svartpeppar krossad efter smak

Vägbeskrivning:

< ul>

I en skål, tillsätt kycklingvingar, svartpepparpulver, rosa salt, bakpulver, vitlökspasta och blanda väl, täck över och marinera i 2-4 timmar eller över natten i kylskåp.

I en skål. en skål, tillsätt majsmjöl, allroundmjöl, svartpepparpulver, kycklingpulver, rosa salt, paprikapulver, senapspulver, vitpepparpulver och blanda väl.

Tillsätt vatten och blanda väl.

Doppa och täck marinerade vingar.

I en wok, värm matolja (140-150C) och stek kycklingvingar på medelhög värme i 4-5 minuter, ta ut och låt vila i 4 -5 minuter och stek sedan igen på hög låga tills de är gyllenbruna och krispiga (3-4 minuter).

I en wok, tillsätt matolja, smör och låt det smälta.

Tillsätt vitlök, lök, grön chili, röd chili och blanda väl.

Tillsätt nu stekta vingar och fräs i en minut.

Tillsätt svartpeppar krossad, blanda väl och servera!