• Basmatiris - 1 kopp
• Ghee eller olja - 2 till 3 msk
• Grön koriander - 2 till 3 msk (finhackad)
• Kumminfrön - 1 tsk
• Citron - 1
• Hela kryddor - 1 brun kardemumma, 4 kryddnejlika, 7 till 8 pepparkorn och 1 tums kanelstång
• Salt - 1 tsk (efter smak)

Vägbeskrivning

Förberedelser:

• Rengör och tvätta riset noggrant. Blötlägg dem i vatten i en halvtimme.
• Sila bort överflödigt vatten från riset senare.

Tillverkning:

• Värm lite ghee i en wok eller något annat kokkärl och spritsa spiskummin först.
• Tillsätt sedan följande hela kryddor också – kanelstång, svartpeppar, kryddnejlika och grön kardemumma. Fräs ytterligare några minuter tills det doftar.
• Tillsätt nu det blötlagda riset och rör om väl i 2 minuter. Tillsätt sedan 2 dl vatten, följt av lite salt och citronsaft.
• Blanda allt riktigt väl och låt riset puttra i 5 minuter och kolla senare. Kolla senare.
• Täck över riset igen och koka i 5 minuter till. Kolla igen senare. Riset är fortfarande inte genomkokt så låt dem sjuda i 3 till 4 minuter till.
• Kontrollera riset och den här gången ser du puffat ris utan vatten i kärlet.
• Riset är genomstekt och klart att serveras.

Servering: