Kökssmak Fiesta

Jauzi Halwa (Torrfrukt & Muskot Halwa)

Jauzi Halwa (Torrfrukt & Muskot Halwa)

Ingredienser:

  • Badam (mandel) 50 g
  • Pista (pistaschmandlar) 40 g
  • Akhrot (valnöt) 40 g
  • Kaju (cashewnötter) 40 g
  • Jaifil (muskotnötter) 1
  • Olpers mjölk 2 liter
  • Olper's Cream ½ kopp (rumstemperatur)
  • Socker 1 kopp eller efter smak
  • Zafran (saffranssträngar) 1 tsk löst i 2 msk mjölk
  • li>
  • Ghee (klarat smör) 6-7 msk
  • Chandi ka warq (ätbara silverblad)
  • Badam (mandel) skivad

Vägbeskrivning:

  1. Tillsätt mandel, pistagenötter, valnötter, cashewnötter och muskotnötter i en kvarn. Mal väl och ställ åt sidan.
  2. I en stor wok, tillsätt mjölk och grädde och blanda väl.
  3. Tillsätt de malda nötterna och blanda väl, låt koka upp och koka på låg låga i 50-60 minuter eller tills 40 % av mjölken reducerats, blanda kontinuerligt.
  4. Tillsätt socker, blanda väl och koka på låg låga tills det tjocknar (50-60 minuter), fortsätt till blanda.
  5. Tillsätt upplöst saffran och blanda väl.
  6. Tillsätt gradvis klarnat smör, blanda kontinuerligt, och koka på svag värme tills det lämnar sidorna av grytan.
  7. < li>Görna med ätbara silverblad och skivad mandel, servera sedan!