• ½ kopp saltat smör mjukat
• 1 kopp strösocker
• 2 stora ägg
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2 koppar universalmjöl
• ½ kopp mjölk eller kärnmjölk

Steg:
1. Klä en muffinsform med papper. Smörj pappersfoder lätt med nonstick-spray.
2. I en stor mixerskål, använd en stavmixer för att blanda ihop smör och socker tills det är slätt och krämigt, cirka två minuter.
3. Vispa i ägg tills de blandas, cirka 20 till 30 sekunder. Tillsätt bakpulvret, eventuella kryddor du använder (för andra smaker), salt och vanilj och blanda kort.
4. Tillsätt hälften av mjölet, blanda med stavmixer tills det precis är blandat, tillsätt sedan mjölken under omrörning. Skrapa botten och sidorna av skålen och tillsätt det återstående mjölet tills det precis blandat sig.
5. Lägg i alla önskade tillägg till smeten (chokladchips, bär, torkad frukt eller nötter) och använd en gummispatel för att försiktigt vika in dem.
6. Fördela smeten mellan de 12 muffinsen. Värm ugnen till 425 grader. Låt smeten vila medan ugnen förvärms. Grädda i den förvärmda ugnen i 7 minuter. Efter 7 minuter, öppna inte dörren och minska värmen i ugnen till 350 grader Fahrenheit. Grädda i ytterligare 13-15 minuter. Titta noga på muffinsen eftersom tillagningstiden kan variera beroende på din ugn.
7. Låt muffinsen svalna i 5 minuter i pannan innan du tar bort dem och överför dem till ett galler för att svalna helt.