Ingredienser:
-Safed atta (vitt mjöl) siktat 1 & ½ koppar
-Namak (salt) ¼ tsk
-Olja 2 msk
-Pani (vatten) ½ kopp eller efter behov
-Matolja för stekning

Anvisningar:
-I skål, tillsätt vitt mjöl, salt, olja och blanda väl.
-Tillsätt vatten gradvis och knåda tills en mjuk deg bildas.
-Täck över och låt vila i 30 minuter.
-Knåda degen igen med olja, strö mjöl på arbetsytan och kavla ut degen med hjälp av en kavel.
-Skär nu degen med en fräs, smörj med olja och strö mjöl på 3 rullade deg.
-På en kavlad deg, lägg en annan kavlad deg över den (gör 4 lager på detta sätt) och kavla ut med hjälp av kaveln.
- Värm stekpanna och tillaga på låg låga i 30 sekunder på varje sida, separerar sedan de fyra lagren och låt den svalna.
-Skär den i rull- och samosapatti-storlek med en fräs och kan frysas in i en zip-låspåse i upp till 3 veckor.
-Skär de återstående kanterna med en fräs.
-I wok, värm matolja och stek tills de är gyllene och krispiga.