-Moong daal (gul lins) 2 koppar

-Masoor daal (röd lins) 1 kopp

-Matolja 1/3 kopp

-Zeera (kumminfrön) 1 msk

-Sabut lal mirch (knappröd chili) 10-12

-Tez patta (lagerblad) 3 små

-Kari patta (Curryblad) 18-20

-Kasuri methi (torkade bockhornsklöverblad) 1 msk

-Lehsanpulver (Vitlökspulver) 2 tsk

-Lal mirchpulver (rött chilipulver) 2 & ½ tsk eller efter smak

-Dhaniapulver (korianderpulver) 2 tsk

-Haldipulver (Gurkmejapulver) 1 tsk

-Garam masala pulver 1 tsk

-Himalaya rosa salt 3 tsk eller efter smak

-Tatri (citronsyra) ½ tsk

-Vatten 3 koppar

-Omedelbar daal premix ½ kopp

-Hara dhania (färsk koriander) hackad 1 msk

-I en wok, tillsätt gul lins, röd lins & torrstekt på låg värme i 6-8 minuter.

-Låt det svalna.

-I en kvarn, lägg till rostade linser, mal till pulver och ställ åt sidan.

-I en wok, tillsätt matolja, spiskummin, knäppa röd chili, lagerblad och blanda väl.

-Tillsätt curryblad och blanda väl.

-Tillsätt torkade bockhornsklöverblad, vitlökspulver, röd chilipulver, korianderpulver, gurkmejapulver, garam masala-pulver och blanda väl i en minut.

-Tillsätt malda linser, blanda väl och koka på svag värme i 6-8 minuter.

-Låt det svalna.

-Tillsätt rosa salt, citronsyra och blanda väl (utbyte: 650 g ca 4 koppar).

-Instant daal premix kan förvaras i en torr lufttät burk eller en zip lock-påse i upp till 1 månad (hållbarhet).

-I en kastrull, tillsätt vatten, ½ kopp instant daal premix och vispa väl.

-Sätt på lågan, blanda väl och koka upp, täck delvis och koka på svag värme tills den är mjuk (10-12 minuter).

-Tillsätt färsk koriander, häll på tadka (valfritt) och servera med chawal!

-1/2 kopp premix serverar 4-5