HUMMUSINGREDIENSER:
►5 -6 msk citronsaft, eller efter smak (från 2 citroner)
►2 stora vitlöksklyftor, hackade eller rivna
►1 ​​1 /2 tsk fint havssalt, eller efter smak
►3 dl kokta kikärter (eller två 15 oz burkar), reservera 2 msk för garnering
►6-8 msk isvatten (eller till önskad konsistens)
►2/3 kopp tahini
►1/2 tsk mald spiskummin
►1/4 kopp extra virgin olivolja, plus mer att ringla över
►1 ​​msk Persilja, finhackad, att servera
► Mal paprika, att servera