Recept för hälsosam kyckling Cacciatore

Ingredienser:

• Tomatsås: 1 burk (välj en sås med minimalt tillsatt olja eller socker)< /li>
• Färsk persilja: ¼ kopp (grovhackad; kan ersättas med torkad persilja, men färsk är att föredra)
• Vitlök: 4 klyftor (färska och hackade)
• Salt : ½ matsked (kosher eller något tillgängligt)
• Svartpeppar: 1 tesked
• Strimlade grönsaker: Vi använder en blandning av grönkål, brysselkål, broccoli och kål (Trader Joe's "cruciferous" crunch"-blandning är bra, men alla tillgängliga blandningar av grönsaker som är köpta i butik eller gör-det-själv strimlade grönsaker i
• Kycklinglår: Frysta, benfria, utan skinn (kan använda färsk kyckling, men fryst är billigare och det är ingen skillnad en gång den är tillagad).

1. Förvärm ugnen till 350°F (175°C) Börja med ett tunt lager tomatsås en holländsk ugn och lägg sedan kycklinglåren ovanpå.
2. Tillsätt hälften av saltet, peppar, persilja och hackad vitlök på kycklingen, följt av de strimlade grönsakerna.
3. Lägg till resterande krydda och häll resten av tomatsåsen över lagren grönsaker.
4. Grädda, täckt, i 90 minuter, ta sedan bort och vänd försiktigt kycklingbitarna. Se till att all kyckling är i stekvätskan. Täck med en liten lucka för ånga och grädda i ytterligare 60 minuter.

Försök att servera kycklingen i stora bitar (den går lätt sönder och det vill vi inte ha).

Toppa med ett stänk av parmesanost för extra smak.

Matlagningstips:

Om du använder en holländsk ugn och ugnsmetoden kan du göra en signifikant skillnad i smak jämfört med spishäll, snabbkokare eller slow cooker.