Ingredienser:

• 2 koppar gammaldags havregryn
• 3/4 kopp grovhackade nötter som mandel, valnötter, pekannötter, jordnötter eller en blandning
• 1/4 kopp solrosfrön eller pepitas eller ytterligare hackade nötter
• 1/4 kopp osötade kokosflingor
• 1/2 kopp honung
• 1/3 kopp krämigt jordnötssmör
• 2 tsk rent vaniljextrakt
• 1/2 tsk mald kanel
• 1/4 tsk koshersalt
• 1/3 kopp mini chokladchips eller torkad frukt eller nötter

Vägbeskrivning:

1. Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 325 grader F. Klä en 8- eller 9-tums fyrkantig ugnsform med bakplåtspapper så att två sidor av papperet hänger över sidorna som handtag. Belägg generöst med nonstick-spray.
2. Fördela havre, nötter, solrosfrön och kokosflingor på en kantad, osmord bakplåt. Rosta i ugnen tills kokosen ser lätt gyllene ut och nötterna är rostade och doftande, cirka 10 minuter, rör om en gång halvvägs. Sänk ugnstemperaturen till 300 grader F.
3. Under tiden värmer du upp honung och jordnötssmör i en medelstor kastrull på medelvärme. Rör om tills blandningen är jämn kombinerad. Ta bort från värmen. Rör ner vanilj, kanel och salt.
4. Så snart havreblandningen har rostat färdigt, överför du den försiktigt till pannan med jordnötssmöret. Med en gummispatel, rör om för att kombinera. Låt svalna i 5 minuter och tillsätt sedan chokladchipsen (om du tillsätter chokladchipsen direkt smälter de).
5. Skapa smeten i den förberedda pannan. Med baksidan av en spatel trycker du ihop stängerna i ett enda lager (du kan också lägga ett ark plastfolie mot ytan för att förhindra att de fastnar, använd sedan fingrarna, kassera plasten innan du gräddar den).
6. Grädda de nyttiga granolabarerna i 15 till 20 minuter: 20 minuter ger krispigare barer; vid 15 kommer de att vara något tuggare. Med stängerna kvar i pannan, tryck ner en kniv i pannan för att skära i barer av önskad storlek (se till att välja en kniv som inte skadar din panna - jag skär vanligtvis i 2 rader om 5). Ta inte bort stängerna. Låt dem svalna helt i pannan.
7. När stängerna har svalnat helt, använd pergamentet för att lyfta upp dem på en skärbräda. Använd en vass kniv för att skära av stängerna igen på samma plats, gå över dina linjer för att separera. Dra isär och njut!