Ingredienser:

Korianderfrön, spiskummin, svartpepparkorn, kryddnejlika, grön kardemumma, svart kardemumma, fänkålsfrön, mace, stenblomma, rävnötter, hela röda chili, vallmofrön, kasuri methi , muskotnöt, salt.

Marineringsingredienser:

Färsk koriander, vitlök, grön chili, ingefära, torr kokosnöt, vatten, fårkött, salt, gurkmejapulver, vaatan, ostmassa.

Cooking The Curry Ingredienser:

Olja, spiskummin, grön kardemumma, svart kardemumma, kanel, lagerblad, lök, vatan, pulveriserade kryddor, gurkmejapulver, kryddig röd chili, röd kashmiri chili pulver, korianderpulver, garam masala, spiskumminpulver, varmt vatten, ghee, garam masala, kasuri methi, färsk koriander, citronsaft.

Metod:

Sätt en handi på hög låga & låt den värmas, tillsätt sedan oljan, följt av hela kryddor & hackad lök, koka på medelhög låga tills den är brun, tillsätt vaatan, koka i 3-4 minuter, tillsätt pulveriserade kryddor, varmt vatten, tillsätt marinerat fårkött och rör om, koka över hög låga i 10-15 minuter, täck med en parat, koka i en timme, kassera parat och häll färskvatten, koka 2-3 gånger, koka fårköttet helt, tillsätt ghee, garam masala, kasuri methi, häll över fårkött & tillsätt koriander, citronsaft, servera varm.