Beredningstid: 15 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner: 4

Ingredienser:
För marinering
800 g fårkött (skuren i medelstora bitar), मटन
2 msk Ginger Vitlökspasta , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 dl kvarg , द Gröna ostmassa , द Kvarma ी मिर्च
1 msk Red Chili Powder , लाल मिर्च पाउडर
½ tsk Asafetida , हींग
1 tsk kumminpulver , जीरा पाउडर
2 msk korianderpulver , धनिउ.
, नमक स्वादअनुसार
1 msk Ghee , घी
Hand full av koriander Blad, धनिया

För sås:
2 msk Ghee , घी
4-5 msk olja , तेल
1 svart kardemumma , बड़इ Svart Peppar , काली मिर्च
2-3 nejlikor , लौंग
1 lagerblad , तेज पता
1 tums kanel , ch of Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 Lök, skivade , प्याज
För Masala
4 msk korianderfrön , धनिया
1 tsk spiskummin , जीरा
वजा , 1 tsk 5 svart kardemumma , बड़ी इलायची
2 msk svartpeppar , काली मिर्च
4 kryddnejlika , लौंग
5 grön kardemumma , हरी इलायचीीऀचीीचचीीचचचीीदन ी
½ msk salt , नमक
2 msk Ghee , घी
1 msk beredd Masala , तैय मस
Få korianderblad för att avsluta, धनिय
För garnering
korianderblad, धनिय

Process:
För marinering
● I en stor blandning skål, tillsätt fårkött, ingefära vitlökspasta, ostmassa, grön chili, röd chilipulver, asafetida, spiskumminpulver, korianderpulver, salt efter smak, ghee, korianderblad och blanda väl och håll åt sidan.
För Masala
● I en panna, lägg till korianderfrön, kumminfrön, mace, svartpeppar, kryddnejlika, grön kardemumma, kanelstång, salt och torrrosta dem väl, kyl ner och mal det sedan till ett pulver och håll det åt sidan för senare användning.
För sås
● Värm upp ghee och olja i en stor gryta, tillsätt svart kardemumma, svartpeppar, kryddnejlika, lagerblad, kanel, en nypa stenblomma och fräs väl.
● Tillsätt lök och fräs tills den är ljust gyllenbrun i färgen.
● Tillsätt marinerat fårkött i grytan och blanda väl, tillsätt salt efter smak och blanda väl.
● Tillsätt nödvändigt vatten och förbered masala i fårköttet och blanda väl.
● Täck den med lock och koka tills 5-6 visselpipor tills fårköttet är mört.
● I en kastrull, tillsätt ghee och beredd masala och blanda väl, tillsätt nu denna blandning i fårköttet och blanda väl.
● Garnera med korianderkvist och servera varm med ris eller roti.