Escarole och bönor

1 msk extra virgin olivolja
6 hackade vitlöksklyftor
Nypa röd paprikaflingor
...
...

Värm olivolja i en holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt vitlök och rödpepparflingor och fräs tills det doftar.

Häll i escarole tillsammans med 1/2 kopp buljong, torkad oregano, salt och peppar. Rör om väl, lägg på ett lock och låt sjuda i 5 minuter.

Ta av locket, häll i bönorna och vätskan från burken tillsammans med resterande kycklingbuljong. Sjud i 10-15 minuter till, eller tills grönsakerna har vissnat och är mjuka.

Slev ner i din favoritskål och toppa med nyriven parmesanost, rödpepparflingor och en extra klick olivolja.