Ingredienser:

• 2 ägg
• 1 tomat, skivad
• 1/2 dl spenat
• 1/4 kopp fetaost
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk olivolja

Det här enkla och nyttiga frukostreceptet är ett enkelt och gott sätt att börja din dag. Värm olivoljan på medelvärme i en non-stick panna. Tillsätt spenaten och tomaterna och fräs tills spenaten vissnat. Vispa äggen med salt och peppar i en separat skål. Häll äggen över spenaten och tomaterna. Koka tills äggen stelnat, strö sedan över fetaost. Servera varmt och njut!