Egg Foo Young Recept

5 ägg, 4 uns [113 gram] förkokt malet fläsk, 4 uns [113 gram] skalade räkor, 1/2 kopp morot, 1/3 kopp kinesisk purjolök, 1/3 kopp kinesisk gräslök, 1/3 kopp kål, 1/4 kopp färsk hackad varm chili, 1 msk sojasås, 2 tsk ostronsås, 1/2 tsk svartpeppar, salt efter smak
För Såsen: 1 msk ostronsås, 1 msk sojasås, 1 tsk socker, 1 msk majsmjöl, 1/2 tsk vitpeppar, 1 dl vatten eller kycklingbuljong
Skär kål , morot i tunna strimlor. Skär kinesisk purjolök och Chinse gräslök i korta strimlor. Hacka några färska varma chili. Skär räkorna grovt i små bitar. Förkokt det malda fläsket. Vispa 5 ägg. Blanda allt i en stor skål och tillsätt alla kryddor, som är 1 msk sojasås, 2 tsk ostronsås, 1/2 tsk svartpeppar, salt efter smak. Jag använder cirka 1/4 salt.
Vrid värmen till hög och värm upp din wok i cirka 10 sekunder. Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja. Sänk sedan värmen till låg eftersom ägget är väldigt lätt att bränna. Ta ca 1/2 kopp av äggblandningen. Lägg försiktigt i det. Stek detta på låg värme i 1-2 minuter på varje sida eller tills båda sidor är gyllenbruna. Eftersom min wok är rundbottnad så jag kan bara göra en åt gången. Om du använder en stor stekpanna kanske du kan steka många samtidigt.
Närnäst gör vi såsen. I en liten såsgryta, tillsätt ca 1 msk ostronsås, 2 msk sojasås, 1 tsk socker, 1 msk majsmjöl, 1/2 tsk vitpeppar och 1 kopp vatten. Du kan använda kycklingbuljong om du har det. Blanda det så lägger vi det här på spisen. Koka den på medelvärme. Om du ser att det börjar bubbla, vrid värmen till låg. Fortsätt att röra om. När du ser såsen bli tjock. Stäng av värmen och häll såsen på ägget.
Njut av din måltid! Om du har några frågor om recepten, skriv bara en kommentar, så hjälper vi dig så snart som möjligt!